Higijena sela : sa 200 slika, planova i nacrta

· 163

мало труда и знања. А кад би се упутно обрађивало и засађивало све што је човеку потребно, тада би сваки имао разнолику храну у обилатој количини.

Код нас на селу не треба да буде глади. За осуду су они, који пате због незнања код довољне хране. Кад буде више разумевања да се храна сачува, спреми, распореди и искористи, тада не се подмирити потреба за здрављем.

Алкохолна пића. Наша земља је богата разним воћем, из чега се справља алкохолно пиће. Читави крајеви занимају се искључиво гајењем разне врсте воћа ради справљања алкохолног пића. Говорити сад против тога значило би, по њиховом мишљењу, борити се против њихових економских и животних интереса. 5

Али то није тачно. Писати и говорити против употребе или боље рећи злоупотребе алкохолног пића не значи радити против гајења оних производа, одакле се они справљају, јер има крајева у којима најбоље и искључиво успева само такво воће. Овде је друго питање, које се може изводити, а то је, да се од тога воћа не спрема алкохолно пиће већ пиће без алкохола а воће да се искористи као свеже или суво, као пекмез или да се на други начин преради. Тиме се постиже двоје: економско стање остаје исто, шта више побољшава се, јер се очува здравље као највећи капитал, које се убија употребом алкохолног пића. Ово је једно важно економско, друштвено и здравствено питање, које би се на овај начин поступно а успешно извело.

Да воће може да се прерађује, чува и употребљава а да се тиме економска снага одржава и појачава, то се лако увиди свуда, где се то примени. Недовољно зрело и рђаво воће (грожђе и др.) даје слабо алкохолно пиће а тиме и малу цену; док исто воће прерађено у безалкохолно пиће, поред опште користи, прода се по бољој цени. Мало

У