Opštinske novine

Стр. 352

ОПШТИНСКЕ НОВИНЕ

болести грађанство би било осигурано здравим млеком. Пастеризација млека је свакако корисна, и неки предлажу и двоструку пастеризацију, али је већина одбацује с погледом на уништавање витамина и опште виталности млека. Можда би се хлађењем млека на — 80 могло да спречи развијање бактерија до доласка у депо и до пастеризације. Ово би можда било корисно, али преставља и незгоду, ако млеко некада треба да пробави у судовима и 36 сати до пастеризације. У случају јаке врућине и велике даљине, претходна пастеризација би била корисна. Постоји међутим бојазан, да би цена таквог, да га назовемо „општинског млека", — због претходних многих и разноликих радњи и трошкова — била висока и неприступачна већини у народу, што би свакако значило промашен циљ. Без сумње, да би било корисно имати за све грађанство сигурно и здраво млеко, без тифусних и туберкулозних бацила, а по повољној цени. Имати пастеризирано млеко у запечаћеним боцима увек по једно.ј истој продајној цени за све, природно према количини млека. Приговоре и замерке, ако би их било, трпела би сама општинска млекарска служба, која је одговорна као једина стручна контролна власт. Ако би такво млеко било скупље, и за коју пару од цене коју сада имамо, постојала би опасност да га се и многи потрошачи одрекну, што би било неповољно за све стране. Осигурати грађанству једне вароши чисто и здраво млеко, значи учинити много у погледу заштите општега здравља, а по наособ заштитити га од заразе једне опасне болести — туберкулозе, јер се нарочито мала деца заразе млеком од туберкулозних крава кроз органе за варење. То је један неоспорни и научни доказ да је туберкулозни бакцил сточног порекла опасан по човека и да може да проузрокује туберкулозу. Друга болест, која се може добити посретством млека то је трбушни тифус, који претставља велику опасност због ширења зараза, због епидемије која може убрзо да обухвати целе квартове једне вароши. Млеко је индиректна чињеница, али служи као пренос заразне тифусне клице, која доспева у њега мешањем заражене воде, од стране оних који рукују

млеком, било да су оболели, било пак да су клицоноше, што је још опасније, јер они могу несметано да шире болест, будући да сами нису болесни. Отуда је важност пастеризације млека у хигијенском и здравственом погледу неоспорно велика, јер у многоме одстрањује опасност од заразе. Опасност од заразе туберкулозом је нарочито озбиљна, јер сигурно постоје туберкулозне краве. У напредним државама врше се кожне реакције са туберкулином, којима се проналазе туберкулозне краве. Искуства су доказала да се у 7 4 случајева туберкулозе трбушних органа и вратних жљезда, и у доста великом броју запаљења можданих опни, налазе туберкулозни бацили сточниг типа. Није нам познато у колико је код нас оргаиизоваиа конгрола туберкулозе код крава, али колико сам сазнао, изгледа да највећи број туберкулозних крава имамо у Јужној Србији, где и сами људи по селима живе у неповољним хигијенским нриликама, а стока у још горим. По једнсј статистици, у Немачкој се нађе по 30% туберкулозних крава, у Француској 28%. Ређи су случајеви туберкулозе вимена, који су свакако и опаснији за заразу. Највећа је опасност услед мешања здравог млека са млеком од туберкулозних крава, шго често пута настаје због незнања сопственика или пак њиховог непоштења. Дакле та контрола у циљу проналажења туберкулозних крава је неопходна и потребна. Док не успемо да добијемо предложене млечне централе под контролом и под влашћу самих општина, упућени смо на досадање методе кувања млека, које нам долази са разних страна, од разних крава и из руку млекаџије који нам не могу да пруже потребна обезбеђења у погледу издавања сигурног и здравог млека. Желети је да се уз припомоћ појединаца и општине, потрудимо да добијемо — стварањем приватних кооператива под општинском санитарном контролом или стварањем општинског монопола за млеко, што је боље — здраво млеко, чиме би се сигурно решило једно важно социјално и животно питање варошког становништва, нарочито београдског .