Paster

И. Ђаја

рања, јер квас производи онај ензим који иза зива то превирање. ж

Велика дела се могу изразити у мало речи. »У медицинској науци, вели физиолог Шарл Рише (Сћапез Ксћеђ, треба разликовати два доба: медицину пре Пастера и медицину после Пастера. Данас није готово ни потребно отварати књиге које су изишле пре 1872—1875 године, јер је све изнова изграђено. Старе вековне доктрине су се потпуно срушиле за двадесет н пет година. Постављено је неколико простих начела која су испретурала стару медицину... Пастер је био велики научник, смео бих готово рећи највећи научник свих времена, јер је остварио у медицинским и хируршким наукама такав преврат коме нема примера ни у којој другој науци. Пре њега све беше обавијено тамом. После њега, не могу рећи да је све постало јасно, али су многе неизвесности развејане, велики број заблуда оборен, и још је већи број нових питања плодно постављен. Ни у физици, па чак ни у хемији (и поред Лавоазијеа) није било преврата који би се могао мерити с оним што га је Пастер извршио у медицини".

150