Paster

.—

И. Ђаја

јављају тек у јесен. Према томе, у време бербе квасних клица има у изобиљу на грожђу и чо- | коту, те превирање се врши под утицајем тог | кваса који се у одличној хранљивој средини грожђаног сока брзо размножава. Међутим, ако се свако зрно грожђа посебно испитује, налази се да квасних клица нема на сваком зрну, те извесна зрна превиру а друга не. И то је доказ, говорио је Пастер, да квас не постаје из самога зрна, јер тада би свако посебно зрно морало без изузетка превирати.

Своје знаменито дело о пиву, тако важно са чисто научног гледишта, у коме се додирују питања постанка живота и узрока заразних 60лести, Пастер завршава поглављем о новом начину фабриковања пива. У својој лабораторији, у стакленим боцама од неколико литара, производио је Пастер пиво. Нашао је начина да се добива пиво које се не квари, ни кад дуго стоји, које се може сачувати без хладних подрума. И узео је неколико патената за та своја открића која су преобразила пиварску индустрију.

нет =

== мине

Пастер је желео да посети велике и чувене пиваре у Енглеској, те у тој намери пође у Лондон. Пастер би примљен љубазно од тих индустријалаца гордих на своје производе и своје вековно искуство. Али тај хемичар дознаде од њих да су њихови успеси посејани честим неуспесима без познатог узрока. И Пастер им стаде давати савете без икаквог устручавања, јер кад је био уверен да проповеда истину у туђу корист, Пастер није увијао своје