Žena

62 ВЕНА

Од шоколаде фигуре. (Слаткиш за децу зготовљава се за 20—30 минута). Узме се 28 дека брашна, 20 дека ма«сла, 5 дека какао, 10 дека ситна шећера. То се замеси на дасци и то се тесто подели на четворо. Сваки део развије се и исече на комаде у величини једнога ора. А ти се делови размесе у штрафте као прст дебеле, а од њих се праве разне фигуре или бројеви. Онда их поређамо у тепсију, помажемо жуманцетом и печемо док добро не порумене.

Сендвичи.

Познато је, да су сендвичи уз теј или пиво нај слађе мезе. Али мало њих знају, како су постали сендвичи. Има две верзије о томе. једни приписују постанак њихов, Лорду Сендвичу, који је био тако страстан карташ да није хтео игру да прекида, већ му је момак спремао те мале земичке са разним укусним зачином и на тањиру на карташки сто метуо. По другом причању било је то у по„ловини прошлог столећа, када је енглеска краљица Викторија била код Лорда Сендвича да у његовом двору пије чај. Том приликом је кувар лордов први пут зготовио те мале котуре, који су краљици тако пријали да су их онда у свима великим кућама готовили и назвали по лорду Сендвичу — сендвичима. Од то доба се и готовљење сендвича усавршило т. ј. допуњавало. Јер први сендвичи били су доста једноставни. На танак колут векне или бела хлеба у ширини од 5 центиметра и дужине од9 центиметра мазали су добро измућеног масла, помешаног са мало енглеског сенефа, а одозго су метали фино исецканог печеног меса, сува језика, шунке и т. д. На то су метали други колут помазан маслом и првобитни сендвичи су готови. — Данас се сервирају сендвичи у свако доба дана и сваком приликом, само је и форма и садржај према прилици удешен. Има две врсте сендвича тако звани поклопљени сендвичи, испуњени са мајонезом, масом од пастета, кремом од сира и Т. д. и отворени сендвичи, који се гарнирају са разним деликатесама. За сендвиче узимају се нарочите мале векне, које се издубе и са разним деликатесама испуне, земичке на пола расечене, а и црни лебац од ражи и тако звани Симонов лебац. Да се могу лепа парчад да секу, треба да је хлеб или векна дан пре печена. А саме сендвиче готове један сахат пре сервирања, јер се иначе исуше и изгубе и добар изглед и добар укус. Масло треба