Étude des ferments des glucosides et des hydrates de carbonne chez les mollusques et chez les crustacés

— 216 —

Recherches personnelles

Étude de l’action des sucs digestifs des Mollusques et des Crustacés sur

quelques mannanes et galactanes

Nous avons cherché chez les Mollusques et chez les Crustacés, des actions diastasiques envers un certain nombre de mannanes et de galactanes. Nous avons choisi, parmi le grand nombre de ces substances, quelques-unes de composition chimique bien définie, et représentant, en même temps, les principaux aspects sous lesquels se présentent les mannanes et les galactanes.

Les substances suivantes nous ont servi dans nos expériences : 1° Galactine (manno-galactane de la graine de Luzerne) ; 20 Manno-galactane de la graine de Fénugrec ; 3° Mannane de Phytelephas macrocarpa (corrozo) ; 4? Mannane de Phœnix dactylifera ; 5° Ga=

lactane d’Agar-agar.