Paster

Први радови: тартарати

Још за његова школовања у Вишој нормалној школи откриле су се изузетне научне способности Пастерове. Учење и изучавање било је код њега нераздвојно. Упознавајући се са тековинама хемије и физике, Пастер је налазио нове проблеме и задатке. Пошто је докторирао 1847 године, већ идуће године појављује се његов први знаменити рад, који се односи на оптичке особине винске или тартаричне киселине. То је врло занимљива историја, у којој је Пастер открио све дивне особине свога духа: неизмерно одушевљење, упорну стрпљивост, оштру моћ опажања. У чему се састоји та историја2

У бачвама вина нахвата се на дну и по зидовима слој црвенкасте кристалне масе, стреша. Он је поглавито састављен из калиумове соли винске киселине, т. ј. тартарата. Та винска киселина када се раствори у води оптички је активна, као што веле физичари. У чему се састоји та „оптичка активност'»> Ако пропустимо кроз раствор винске киселине или неких других органских једињења, као што је обични шећер, једну врсту светлости звану поларизована светлост, тада се зрак светлости, при

13