Türckische Chronica : Wahrhaffte eigentliche und kurtze Beschreibung der Türcken Ankunfft Regierung Königen und Keysern Kriegen Schlachten Victorien und Sigen wider Christen und Heyden : Von Emptern Befelchs und Kriegßleuten der Türckischen Soldaten und wie man wider den Türcken kriegen sol : Item Von der Türcken Religion und Gesatz von irem Gerichts Proceß ... : ... Alles in drey Bücher eyngetheilt wie bald nach der Vorred zu sehen

Bon den Türckiſchen Kriegen-/

vondgewircke /Sonderlich die von dent Stammond Geblütdeß je6igen Soldansherkoitinen/ onwasſonſtfür viclandereſchöne ding darauff gemacht/alles luſtig ond lieblich zu ſchen-

Von dem pracht ond herrligkeit der Kuchen /Jtem

von der art zu kochen /auch vom fleiß vnd ſorgfeltigkeit dex Köche- : '

Cáp. XV. Dj Käch war vngefehrlich hundert ſchritt von demortdadas Credenß

geſtanden aufgeſchlagen /in welcher man das Eſſen ſelzam ond auff mancherleyweiß zugerichthat/mit ſolchem fleiß ond ſorgfeltigkeit der Köche/ daß nicht davon zu fagenAlldawaren Leut geordnet/die nichts anderß dann nur Hols onderlegten/ vnd das Feuwr ſchürten / Etliche waren nur darauff beſcheiden/daß ſiedas Feuwer mit Buttern ond anderer feiſtigFeit begoſſen/auff daßdie Eſſen vom Rauch nicht ongeſchmack würden. Alles was da gekocht/ ward von Zucker ond Roſenwaſſer vf andern Specereyen / auffs fóſtbarlichſizugericht/welches

Pingniol ſind alles vberflüſſig fürhanden/dergleichen mit Mandel/Roſcin/Pingniolen/Datteln/*Platanis/ die Dañzapf- nd mit ſonſt andern viel mehrſüſſen Früchten/diebey vns onbckanntſeyn/geſpickt /gefüllt/vnd

fen wie ſie in Jtalia bey

Rauenna . wachſen,

zubereyt / vonwelchem ſie mancherley ſelzameſpciß reinlich ond ſauber kochen. i * PlacanusiſteinGewechßin Jndia/vü anderen hikigen Landen / wirt gröſſer als bey vns die Kürbis oder Melonen / hat dreyerley ſafft infich cinen von Zucker / den andern von Honig /den dritten wie cin ſúß Julepwaſſer/welchesſiezu higigen ſchäden brauchen. Auß den Schalen machen ſte Schuw/ vnd decken die Hâuſer damicin Jndia/wiedie ſo darinn geweſen berichten.

Die Köche / vndſo auff das Feuwrbeſcheiden / waren in ciner ſummzweyHunderet Perſos tten/jre Kleidung war vonreinem Scharlach/hatten fornen ond hindenweiſſe Sternen / waren fleiſſigvnd ſorgfeltig/wolgeſchickt ond erfarn im kochen / hielten ſich fein eyntrechtig/ man höret nicht otelzanckens/ geſchrey oder widerwillens/vnder jnen/ ſondern ein jeder verrichtetwasjmbes fohlen/hielten gute Ordnung / ond hatten flciſſigacht daß alleding recht zugerichtwürden. Ju ſumma/da warkeiner müſſig/ſo mangelts auch an feinem Diener /Alldafand man zugerichte MVoóögel von ſelzamer art /wie ſicin der ganßen Welt erfunden / dergleichen auch von allerlcy Wildprät ond Thieren /wieſie dieſelbige pflegenzueſſen. Es wurden gebrahten etlicheganße groſſe Thier / vnd andere kleine darcyn geſie>t /welche allenthalben ombher mitden Köpffen außherragten/dergleichen auch dicgroſſcn Vögelwaren voll kleiner Vögel gefüllt/vnd mitden Köpffen auſſer geſteckt/das manleichtlich erkennen vnd ſehen kundt was jedesfüreinart. "

Eswarauch onder andern Thieren cin groſſer gewaltiger Ochß / gans vnd gar mit Hör nernond Fúſſen/nuralleindaßjm die Haut abgezogen/vnd das Eyngeweidaußgenommen/angeſie>t vnd gebrahten /die Hörner vbergült / vnd die Klauwen mit Silber vberzogen / war inns wendig gefüllé mit mancherley art von Vögeln / vnd andern Thieren / wie man dannan den Köpffen ſchenkondtc /dichin vndwider außguc>kten/ gleicher geſtalt ond eben / auff die weiß wie zu Bononienim Welſch Land ctwan geſchehen /als Keyſer Carolus derfünfftevom Bapſi geo Frónt worden. Vnd diß groſſe Thieriſt an cinem gewaltigen groſſen Spicß von Eyſſen ge-' macht/geſteckt geweſen / hatſcine Räder vnnd andere funſirciche heimliche verborgene gewerb gehabt / das von ſich ſelbſt ombgangen / onndhatder Ochßvon wegen der Thier / die dareyn gefüllt geweſen /ſo groß geſchienen /daß der Suldan ſelbſt neben andern groſſen Fürſten ond Herrnvonwunders wegenjn zu beſichtigen in die Kuchen gangen/vnd ſich alleſampt ſchr darüzber verwunderthaben

Daherauch vilauß dengroſſen Färſten ond Herrn / ſo gegenwertigvndzu dem Panckee gebetten/welcheretlicheandeß Türcken Hof geweſen/etlich an deß Sophi/ectlichean deß groſſen Tamberleins/vndandrean Prieſter Johans Hof / andere auch an deß Keyſers von Trapezont/ ondvieldieſonſtander Chriſtlichen vîô Heyden Potentaten Höfen gedient/ab vndzugeritten/als ſic ſolchenherxrlichen pracht vndzubereytungin dey Küchen/mitſo viel ond manchexrſcy Cn

“ peiſen