Žena

ВРС Е А 643

за тајну тог проналаска. Од прилике овако се поступа: Месо се за неко време мете у кључалу воду, кроз то се беланчевина на површини меса згруши, и тим начином се поре (рупице) затворе, те не може ни ваздух ни прашина, ни икакве бактерије које месо кваре, да продру унутра. После тога се месо мете у један раствор ледене киселине (колико процената то је још тајна фирме), а затим се мете неколико минута у слану воду. Стручњаци тврде, да на тај начин препарирано месо може да се одржи недељама. Чак и срж остане свежа у костима. Једино што површина од можда једног милиметра буде нешто сува, али при готовљењу јела и то се изгуби и добије своју боју. У клубу кувара у Берлину предавало се о том начину конзервисања меса и за пример донета је чорба од кокошке, која је на тај начин одржана свежа, а изнети су и печени котлети од свињетиње. Оба меса су на тај начин препарирана и била 15 дана у обичној просторији и није се на месу никаква промена опазила. Како ће се у широј пракси показати овај начин одржавања меса, то ће се тек временом испоставити. О даљем резултату обавестићемо наше читаоце у своје време.

Садржај 10. броја „Жене“.

Слика: Споменик Милице Стојадиновићеве-Српкиње. Опис исте слике. — Песма: Пред спомеником Милице Стојадиновићеве-Српкиње, од Иришкиње. — Песма: Равочарање, од Андрије Перковог. — Песма: Постанак жене, од Гребострека. —- Ко је неспособан за брак2 Разговор једног лекара са г-ђом Јелом, од Др. Славка Милетића. — Туђе мисли. Не удај се! (Приповетка). — О браку, јер у том питању живимо у мраку. (Озбиљно ћеретање.) Од непознатог писца. — Туђе мисли. — Пјесме Милке Погачићке. (Издало Друштво хрв. књижевника.) Од Јованке Вукелић. — Четири госпођице из Калуге. Од Толе Дорјан. — Жена генерала Ногија. — Српско друштво Црвеног Крста, од Милице Јаше Томића. — Лепа жена, од Миле Павловић. — Књижевност. — Разне белешке. — Белешке из здравља. — Белешке из домазлука.