Étude des ferments des glucosides et des hydrates de carbonne chez les mollusques et chez les crustacés

V. — L'AGAR-AGAR

L'agar-agar mis sous forme de gelée en contact des sucs de Mollusques et Crustacés. n’a jamais fourni la moindre quantité de sucre réducteur même après plusieurs semaines de contact. Les sues des animaux suivants ont été essayés envers l’agar-agar : AHelix pomatia, Astacus Jfluviatilis, Aslacus leptodactylis,

Aplysia punctata, Carcinus moenas el Homarus vulgarrs.

VI. — ACTION COMPARATIVE DU SUC D'HELIX SUR LES DIFFÉRENTES MANNANES ET GALACTANES

On laisse à l’étuve à 37-309, pendant s jours, les mélanges suivants, avec thymol et toluol comme antiseptiques, à côté de témoins avec suc bouilli et avec suc non bouilli plus eau, pour contrôler l'expérience.

L'analyse donne les chiffres réunis dans le tableau