Arhiv UNS — Selo

сном саставу шпре тога вина ш-искусан винскп трговац плаћаће за њега .још мање него за обично преврело вино из лошијих година. јер зна да свој новац ризикује. Може му за руком nohn . да накнадно врење потпуно обави и онда је направио сјајан посао. јер је стекао изврсно вино, али може му и не поћи за руком и онда io насео. Све се то види и из анализе лањскога внна. Набавпо сам себи једну бочицу вина из Черевића и то од таквог, које се тамо сматра као најизврсније. Нашао сам у њему 11*29 запреминских процената злкохола, дакле далеко не онолико, колико га у вину може бпти. Али вино је то имало 10*32 процедта екстракта, отуд најмање рачунајући бар 7 процената шећера. Да је дак ie врење у том вину потпуно спроведено, било би у њему за 3 и впше процента алкохола више. број, којп показују само најфинија вина. Какво боговско nnhe могло се отуд развити лежањем ! При.шка је била ту, али је пропуштена и то пропуштена из незнања. Нешто мало од тога вина оставио сам у отвореном пехару на обичној температури. Beh после два дана могао сам под микроскопом да видим, како су квасне г.вивице почеле да се развијају, а поред њих беше још и множина кончастих Фермената , какви су карактеристични за вина , која се преврћу. Вероватно да је и та опасност дошла или да је бар ускорена од прерано обустав.веног врења. Тако може и најбо.ки материјал да иропадне у невештим рукама. Такви случајеви треба да упозоре, како је јако потребно, да се вгшоградари тачно поуче о важности и о течају врења. Ко то једном зна, знаће у свима приликама, па и тамо. где нема још прописа из практике. То показује јасно. да без винарске школе не можемо очекивати никакав напредак, те се мора желети. да се што скорпје нађу срества за оснивање исте.

М. Петровић.

МАШИНЕ 3А КОШЕЊЕ ТРАВЕ

(По Висту и Перелсу израдио Св. Љ. Гаврплови^).

Настаће скоро ора кошењу ливада . . . Нестајањем горе и планине, прошнравањем насеља, проширавањем орнпца на рачун испуста и иашњака долази наше сточарење у све већу зависност

*} О овоме предмету ппсао је већ г. Мплан Андоновпћ проФесор велпке школе у аТедкакуо за 1878. год. у бр 7. п 8. на стр. 49—53. п на стр. 62 66., чланак аМахпне за кошење.)) Ту је оппсао за онда пајновпје спстеме како махпна за кошење трава , тако п жпта. Од машпна за кошење траве оппсао је Вудову aNew Reapera u Жонстонову. Но у овом чланку дат је кратак оппс машпне п рада најновпје Вудове косачпце за траву , која је п лакша п простија од пређашње машпне, а која је у новпје време однела на много места ,венац победе)) прп конкуренцпјама машпна sa ксшење. Св.

ТЕЖАК СВЕСКА Л’. СТРАНА 258

1886 година xva