Brehms Tierleben eallgemeine Kunde des Tierreichs : mit 1800 Abbildungen im Text, 9 Karten und 180 Tafein in Farbendruck und Holzschnitt 4

Malarmat. Flughahn. 135

ſelten ſeine Gabelſhnauze zerſtößt. Seine Nahrung beſteht vorzugsweiſe in \chalenloſen Weichtieren und in Quallen.

Die Alten ſcheinen den Panzerfiſch niht gekannt zu haben, weil ſie ſeiner ſonſt ſicher Erwähnung gethan haben würden; ſehen ja doh die weit weniger als jene auf die Natur und ihre Erzeugniſſe ahtenden Anwohner des Mittelländiſchen Meeres noch jebt in ihm eine Merkwürdigkeit, die ſie ſi, getro>net oder ſonſt zubereitet, aufbewahren. An den Küſten von Spanien und der Provence ſoll man den Panzerfiſh das ganze Fahr über

Malarmat (Peristethus cataphractum). 1/2 natürl. Größe.

fiſchen und ſeines ausgezeihneten Fleiſhes wegen hoh in Ehren halten. Die Zubereitung iſt aus dem Grunde eine eigentümliche, weil der Panzer jedem Küchenmeſſer Widerſtand leiſtet; unſer Malarmat wird deshalb, wenn er gekocht werden ſoll, erſt gebrüht und dann geſ<huppt oder, wenn er gebraten werden ſoll, dur<h die Mundöffnung ausgeweidet, mit Butter wieder ausgefüllt und nunmehr in die Pfanne gelegt und gebraten, bis ſih die Schuppen löſen.

Außergewöhnliche Entwickelung der Bruſtfloſſen, die aus einem doppelten Fächer beſtehen, deren Vorderteil nur wenige Strahlen enthält, während der hintere von zahlreichen faſt leibeslangen Strahlen geſpannt wird, kleine Nückenfloſſen, vor denen ſich einige freie, harte Stacheln erheben, unbewehrte Hauptkiemende>el, aber mit langen Dornen bewaffnete Vordeckel und kleine Pflaſterzähne in den Kiefern allein ſind die Merkmale der Flatterfiſhe (Dactylopterus), deren bekannteſte Art, der Flughahn (Dactylopterus