JUS standardizacija

kako postaviti ili usavršiti postojeći sistem za praćenje i kontrolu stepena i obima zagađenosti hrane („„monitoring” sistem) -

Franja Čoha, dipl. hem. i

Referat saopšten na Savetovanju „Atestiranje” — Zadar, 23 , 24.i 25. aprila 1980. godine

Poveđani vizioer ı briga o sagadjenju čovekoye ne T pPadme sredine, svrha ı važnost "Sistema Ga je ı kontrolu sagadjenosti hrane" (monitoring

Primerpi koji su pomenuti u matePijalu, postavljeni

su od strane eksperata Ujedinjemth Macija, tf7.,

Svetske zdravstvene organrzaerje (WHO) ı Opganmizaocije za poljoprivredu + ishramu (FAO), a proističu 15 projekta UMEP-a (Umited Nattons Environment Programme), pod naslovom: "FAO/WHO monttorinmg programa kontrole zagadjenosti hrane".

Uvod

Prihvaćeni termin "monitorinq" u smislu u kom je upotrebljen u ovom materijalu, definisan je kao "sistem uzastopnih pos-

jam zagadjenosti hrane, koji govori O nivoima zagadjivača u hrani i trendovima zagadjenosti, je važan faktor u obezbe-

matranja, merenja i izračunavanja u odredjenu svrhu, koja se izvode na reprezentativnim uzorcima za pojedinu vrstu hrane u zemlji ili nekom regionu unutar zemlje". Ukoliko se studija izvodi u svrhu odredjivanja stepena zaaadjenosti nekim odredjenim agensom u datom vremenskom intervalu, bolje je upotrebiti termin "pregled"; medjutim, ukoliko se ispitivanja ponavljaju, treba upotrebiti termin "monitoring". Snabdevenost odgovarajućom hranom je OSnovna potreba čoveka, njeqovog zdravlja i blagostanja. "Monitoring" vezan za po-

djenju zdrave hrane i za upravljanje izvorima hrane; on može da otkrije trend povećanja zagadjenosti hrane, omogućava-– Jući iniciranje preventivnih mera kontrole koje treba da spreče mogućnost pojave ozbiljne zagadjenosti ili njeno širenje, koje u krajnjoj instanci može da ugrozi čovečije zdravlje ili da dovede do velikih ekonomskih problema.

Kada se preduzima akcija u cilju smanjenja zagadjenosti u nekom objektu ili površini, "monitoring" obezbedjuje meru uspeha ove akcije. Međjutim, "monitoring" – sakupljanje i obrađa podataka O niVO=-

BE LN LI E NL UL IR AI ya ur i u u = ____ __ :253