Kreuterbuch

VonFiſcßen, CCCL

4 Vonderetwehlungder Fiſch zur Speiſe/lautet einalter Reiten alſo: | Sepiſces molles ſunt magno corpore,tolles.

Sipiſces duri, parui ſunt plus valituri. E Welches ſo viel geſagtiſt / daß die Fiſch ſo cinweyches Fleiſch haben/als die Barben vudandere mchr/ambeſten ſeyn/wannſiezimlich groß ſeyn / Aber die Fiſch ſo cin hartes — tru>enesFleiſch haben / als Hecht / ſeyn die beſten wann ſie noch eiwaskleinſeyn/ odex mitcelmäſſigegröſſe haben. |

Vongeſalßenoder dörten Fiſchen,

{Ue geſalgeie onddöte Fiſch ſeynd vngeſund/werden leichtlich im Leib cor:umpirt/ A verändern den gänsen Leib/ſv man ſie ſtets neußt. Derhalben ſollen ſich die AWoerláſſet vor geſalzenen vnd dönen Fiſchenhüten/dann ſie geberen MalgeySimeon Sethi ſagt/daßdie geſalzene Fiſch warm vnnd trueken ſeynd/ vnnddiegrobe feuchtigkeit zertheilen vnddünn machen/vnd ſonderlich wannes Ziſch ſeyn / welche ohne dasgute Nahzung geben. p ; Aber die Fiſch/welche cin grobes hartes Fleiſch haben/werden vom Salßtnoch viel bós ſer ond ongeſunder. : Y

| i __Hering/ Bucking.

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] : S5 4! ingeſchlagen/ Lirdéhauffenweißin dem Meer vnd Seen gefangen/ in Tonnen cingeſchl vnnd e “rs Lande geführet. Alsbald cr auß dem Waſſer fompt /ſoiſter

| ( Ütchacfnvas aden er am Sangange o Fiſchinallen Nationen/

Ci cei lbigen das todt/daromb pflegen die F ſcher als bald/wann ſiceinfanggethanhaben / denſelbigen d: ingetvend pe E darzu viel beſtellte Leut/außzunemmen / vnd die Hering cino rA | verina/Halecinfumatum, wirdfitt Buckina oder Buckling/ iſ ein geräucherter Hering/ Ta Cc „wirdi groſſe Faß aaah vnd e eczriond dieſelbigenennetman Faßbucking/ Dieſe ſind ar hart : : \ Clit eer Stroh eingepackt/ſoetwasbeſſer ondſſſerſeyn/vond iverdengenen ct | f : Y? NÉS IY Ti. 0 « n Nep ainacder Bütig ivelche n rd Dewbucking/ Dieſchabeneingar eblichen ſü c>/vnd ſinddiealler beſten. AO CASS vis e aſer cin Liecht ſehen /da ſchwimmen ſichäuffighinzu/

bracht. crans i “Bn Dere LO GMod Be nde eri | na achóren fur Geſunde/den Kranken vndie! Pra UG SAE. die ſind cinnügliche Haußfpeiſe/zu ſieden / ¿u braten / Fale auß éinem Eſſig/vnd mancherley andere Artbereylet- e