Svetlost : ilustrovan mesečni časopis : organ Društva za školsku higijenu i narodno prosvećivanje

|

иу

БР. 4. СВЕТЛОСТ 5 - о 95

ШЕ БЕР ИГАЛКОХОЛ Госпође и гостодо,

Овај свет је, поред сласти, и пун горчина. У њему расту напоредо мирисан цвет и горки пелен. Није узалуд Њуро Јакшић болно узвикнуо: „У свету, брале, нема љубави !“ Није узалуд неумрли Његуш испевао: „Свет је овај тиран тиранину, а камо ли души благородној!“ Па ипак овај свет је донекле и онакав, каквим га ми представљамо, замишљамо, каквим га ми хоћемо, силом своје воље. Ми смо кадри да му својом вољом дамо лешши, ведрији изглед, јер много зависи од тога, с којега гледишта посматрамо ствари: да ли гледамо на свет кроз ружичасте, оптимистичке наочари, или кроз мутне, мрачне, песимистичке. (О тога ћемо и ми часком да обрнемо своје лице од горчина животних, да заборавимо за часак мрачне стране живота; ми ћемо да изберемо за предавање предмет пун сласти, предмет који заслађује горку кафу и још горчи хинин, предмет који даје сласти слаткишима и посластицама — шећер. А уз њега проговорићемо и о његову потомку, алкохолу, који заједно са шећером зачињава ђаконије о славама и свечаницима. Прозборићемо о њима. једновремено с тога, што оба играју у човечјем животу веома важну улогу, први у детињству, други у старости. Но та улога праћена је и предрасудама, које ваља осветлити и исправити.

Слатких, шећерних градива има више врста. зрело грожђе слатко је због тзв. грожђаног шећера; зрело воће због воћног и грожђаног шећера. Мед је сладак као смеса од грожђаног и воћног шећера, који се у науци називају још декстровом и левуловом. Млеко од крава и других сисара слатко је због тзв. млечног шећера. Обични наш шећер зове се у хемији сахароза или тршчани шећер, због свога порекла. У соку шећерне трске има га преко 2090; исто толико, па и више, има га у шећерној репи, захваљујући смишљеној обради ове биљке. И од кромпира може се добити, нарочитим фабричким поступком, једна врста шећера, тзв. скробни или

1 Јавно предавање у Крагујевачкој Гимназији ове године.