Étude des ferments des glucosides et des hydrates de carbonne chez les mollusques et chez les crustacés

CHAPITRE PREMIER

Procédés employés pour recueillir les sucs

digestifs

Not avons cherché des ferments de glucosides et d’hydrates de carbone dans le suc digestif des Mollusques (1) et des Crustacés ; il n’y a que l’émulsine qui a été recherchée dans les macérations d'hépatopancréas de quelques Mollusques.

Le liquide coloré qu'on trouve en plus ou moins grande quantité dans le tube digestif des Mollusques (Gastéropodes et Lamellibranches) et des Crustacés Décapodes, appelé « bile » par les anciens auteurs, est formé presque exclusivement par la secrétion hépatopancréatique. En effet, chez les Crustacés, l’hépato-

pancréas est la seule glande qui soit en communication

(2) Nous entendrons au cours de ce travail par Mollusques, les Gastéro= podes et les Lamellibranches à l’exclusion des Céphalopodes, noSrecherches ayant porté sur les deux premières classes de Mollusques seïlement.