Arhiv UNS — Selo

ЗНАЊЕ ИМАЊЕ

БЕЛИ ЛУК ХРАНА И ЛEK

ИСХРАНА И ЗДРАВЉЕ

БЕАИ АУК У СДНСИјИ Ова корисна биљка заслужује да је имате у близигш, бар за употребу док је млада. Ако немате башту, посадите је у веће судове или жардињере на тераси. Потрошиће се Док дође време за расађивање летњег цвећа. Бели лук се у баштзма сеје у јесен (јесењак) или цролеће (пролетњак). Јесењак даје бољи принос, али се пролетњак дуже чува (касније цроклијава). ПО ГРАДОВИМА се бели лук продаје на комад, ретко на килограм ,док сеоске тремове с јесени красе венди белих главица. У селу се више и користи и веруje у љегову лековитост. Има ли свему овоме потврде у иауци, питали смо проф. др Душана Стаиковића, члаиа Стручиог савета Међународног друштва за воће и поврће, који нам је рекао:

Бели лук Је и храна и лек, па Је вероватно и то разлог што Је једна од наЈстариЈих гајених биљки. НаЈширу примену Је имао у народноЈ медицини, и у том смислу га спомињу Аристотел, Хипократ, Аристид и други. По њима, у Старој ГрчкоЈ су бели лук давали учесницима ОлимпиЈаде да би постизали боље резултате и били издржљивиЈи. У Кини су га користили против грознице, главобоље, колере и дезинтерије, а у ИндиЈи и Египту за испирање рана и уједа, лечење отока и против цревних паразита. Лук убија клице За време великог помора од куге 1721. године, четири осуђеника коЈи су сахрањивали умрле нису страдала. Објашњење: пили су „вино“ од белог лука. Луј Пастер 1858. године открива да бели лук убија заразне клице. ДоцниЈе је лабораторијски утврђено да уииштава клице које изазиваЈу шојна запаљења, колеру, тифус и дезинтериЈу. У оба - светска рата коришћен Je против гангрене.

Некад се пило вино од белог лука, данас је и научно потврђена н>егова лековитост, па ra као сировину употребљава индустрија ленова

—, У белом луку има фитонцида алицииа, који делује антибиотички, затим не_ ких специјалних једињења сумпора, угљених хидрата, беланчевина и витамина. Сви ти сзгтајци делују (превентивно) против многих 6олести, напомиње проф. др Станковић. О неугодном мирису белог лука професор Станковић каже:

Бели лук се може јести увече, ако се не излази из куће. Наравно, тада га једу сви чланови породице, па неће бити непријатности. Мирис се може отклонити грицкањем зрна пржене кафе, млеком и сл. У сваком случају, боље је користити више белог лука него ce кљукати таблетама, закљу чује др Станковић. Р. Н.

Мирлс белог лука неутралише се зриом кафе: убија и заразне клице

СЕМЕ НА ПИЈАЦИ

Ако сте репшли да посејете бели лук, семе не тражите у продавнидама. Нема га ни у спедијализованим семенарама. Изаберите на пијаци главице које вам одговарају и сејте само спољне (крупније) ченове. Мако имамо важећи Закон о производњи и промету семена, бели лук као да је изузетак. Тако се дешва да нико овлашћено не производи семе, нити можемо да купимо декларисано и сортно семе белог лука. На селекцији раде Институти за повртарство у Новом Саду и Смедеревској Паланци. То нам Је потврдио дипл. инж. Драгиша Шљиванчанин из „Агрозаједнице“ где се координира производња и промет семенског и меркантилног црног и белог лука. ii 11 Ti^Tl

Уређује: Захарије ТРНАВЧЕВИЋ

ДПРИП 1986. јиГ 2