Hemija : za srednje škole

130

9. Дизликове С, „НуОл обухватају: тршчани (обичан) шећер и млечни шећер.

3. Полизликозе (СНО), обухватају: штирак и целулозу. Е

Ова једињења називају се угљеним хидратима с тога,

што садрже водоник и кисеоник у сразмери 2:1 (као и и водај. |

Угљени хидрати стоје у олиском односу према шесхидроксилном алкохолу маниту. Тај однос гликоза (декстрозе и левулозеј према маниту видимо из њихових конституционих Формула:

CH,(OH\.CH(OH).CH(OH).CH(OH).CH(OH).CH,.OH Манпт. СНО). CH(OH). CH(OH).CH(OH).CH(OH) „СНО Декстроза. ZO OB (n) ORO) OB(OB| 00.68, OB Левулоза.

Декстроза и левулоза имају, дакле, по-једну алдехидну групу, коју манит нема, па с тога оне садрже по два водонична атома мање од маншта. И одиста, као што алдехиди постају оксндацијом алкохола, тако ин декстроза постаје оксидацијом маншта. И обрнуто, као што алкохоли постају из алдехида п насцентног водоника, тако исто || манит постаје из декстрозе и насцентног водоника.

Дигликозе пак јесу гликозни анхидрити. == а с O,H,,O,.OH — HO.C,H,,O, — H,0 = OH, O::0.0,.Hy OS Тако тршчани шећер јесте анхидрит декстрозе и левулове:

o. OH..CR(OH).OH(OH).OH(OH), OH(OH).CHO CH,.OH{OH).OH(OH).CH(OH).CO.CH,.OH

а млечни шећер је анхидрит декстрозе и лактозе. И одиста дигликозе примају лако воду, кад их у раствору са каквом