Povrće i njegovo gajenje : posebni deo : pouke, uputstva i podaci za proizvodnju i opis 67 vrsti i mnogobrojnih sorti povrća : sa 97 slika u tekstu

ПРЕДГОВОР

Потрошња разноврсног поврћа, код свих народа показује велики пораст. То је појава, која иде напоредо са цивилизацијом, јер рафиниран укус културног човека, може да се задовољи само производима културе, као што је међу осталима и поврће.

Јак развитак индустрије у појединим земљама, које немају природвих услова за пољопривредну производњу, омогућио је економски опстанак и знатно повећаном броју становника. Услед тога, постала су густа насеља потрошача добре хране и разног поврћа, за које су упућени да се обрате произвођачима на страни.

Напретком туризма, аутомобилизма и других спортова, сталним усавршавањем и умножавањем саобраћајних срестава, ставља се у константан покрет велики број људи и то баш оних, који имају најшире захтеве у погледу хране. То је изазвало развитак две индустрије, хотелске и фабрикације конзерве, које су огромни потрошачи поврћа.

Сви наведени утицајни фактори на повећање потрошње градинарских производа, множе се рапидно и код нас, али са њима не напредује паралелно и производња. Наша је потреба у разно-. врсном поврћу већа од производње, а то значи дефицит.

За то се данас налазимо у жалосном положају, да наша земља, по природним условима еминентно произвођачка, увози поврће у великој количини са стране. Ми увозимо годишње: лука, купуса, кромпира, грашка, црвеног патлиџана ит. д. у вредности од преко 30 милиона Динара, а конзервисаног поврћа у вредности од 25 милиона Динара.

Све су то најобичније врсте поврћа, које одлично успевају и код нас тако, да би требало да их имамо и у сувишку за извоз. Наша земља треба да прима новац за поврће, а не да издаје.

Данашња производња поврћа код нас, показује тако велики дефицит према потрошњи, искључиво у подмирењу редовне и обичне грађанске потребе. А, када не би војска сама производила нужне количине поврћа за своју исхрану и када би се узеле у обзир и оне количине увеженог поврћа, које царинска статистика