Srpski pčelar

пчеле на главној паши, само на једно медовито биље које у великој маси цвета, лете и скупљају мед, јер чим ово прецветава одмах лете на другу врсту медовитог биља. С тога, до проналаска кошница са покретним саћем није било могуће имати мед специјално једне врсте. Разна боја меду приписује се етерском уљу, које се налази у незнатној количини у нектаријама биља, који у додиру са светлости, топлином и са слузи пчелиних жљезда добија боју. И воћни шећер у меду кад се од више цветова помеша даје меду жуту или тамну боју, према врсти која превлађује. По боји течног и ушећереног меда разликујемо поједине врсте, које одговарају нектаријама појединих биљки, те ми имамо бели, скоро без боје мед (н. пр. босиљковац, воћни од јабука, крушака и т. д.) жућкасти (багреновац, липовац), тамни (горушица, репица) и т. д. Боја меда у тражњи има знатну улогу нпр. светли бели мед од еспарзете који је ароматичан сматра се за фини, и ако има мање сласти и од мање је вредности од мешовитог ливадског меда. Бели и светли медови у градовима у трговини имају већу цену, а на гласу су и много се траже багреновац, липовац, босиљковац и т. д. Мед планинских биљки на сувом положају, који се спорије ушећери више се цени од меда из низина, који има слабију арому и брже се ушећери. Шта више медовите биљке које расту у планини iivajy финија етерска уља од истих биљки, које расту у низинама. Поред висине положаја још и квалитет земље, временске прилике и правац ветра има утицаја на својство и множину продукције меда. У хумусу и кречном земљишту неке су биљке медовите, а на тешкој смолници и глини мало луче нектара. Влажан, пун паре топао ветар повољно утиче на лучење нектара, а особито јужњак, док суви источњак опари и суши цвеће. Поклопљени мед је бољег квалитета, јер није воден као непоклопљени. Мед истресаљком истрешен бољи је од меда муљаног или топљењем добијеног. Каквоћа меда зависи и од места где се држи, да ли је место сухо или влажно, топло или хладно, а то све утиче на кус, арому и доброту меда. Поред боје, ароме и куса на доброту и каквоћу меда има великог утицаја чистоћа и ако је мед зрео. Мед је зрео онда, кад пчеле ћелице пуне меда почну затварати, тада се може мед истресати. Ако истресамо мед који није зрео он је воден и може ускиснути. Треба добро пазити на чистоћу при истресању и чишћењу меда, јер у меду не сме бити делова пчелињега тела, црвића, отпадака воска и т. д. Зато чим истресемо мед, треба га кроз често сито или кроз крпу процедити. Истрешени мед бољи је и финији за уживање и потрошњу него муљањем или топ-

У меду се налази ароматично уље, које много користи људском организму чисти крв и уништава шкодљиве бактерије.