Žena

ЖЕНА 821

5—6 особа). Треба једнако спанаћа и кисељака и две кашике ситно Истуцана двопека или тврде земичке, 2 кашике масла, два и по деци млека и соли. На коцке исећи бео хлеб пржен на масти или маслу и неколико куваних јаја. Спанаћ и кисељак треба засебно очистити и више пута испрати у чистој води. И спанаћ и кисељак кувају се за себе у кључалој, мало осољеној води, Обоје се добро оцеди кроз сито, протре и затим се измеша. Двопек се на маслу испржи у повећој шерпењи, томе се дода протрљан спанаћ и кисељањ зачини се соли и доспе се толико млека док не буде густа каша. Зеље се успе у чинију, а по зељу дођу испржене коцке бела хлеба. Осим тога се украси зеље са два до три меко скувана јајета исечена на поле или на четврти.

„Ђуске од кромтира “ томоранџе ми обично бацамо у џубре, но то не чинимо добро. Кад их бацимоу ватру, ватра ће боље горети и уштедимо парче дрвета.

Чојане хаљине, мушке м женске, добро се чисте са водом од дужана- Узме се 2'.—3 литре кишнице иу њој скува 3 дека духана. У ту воду умочимо четку и њоме чистимо хаљине. По том обесимо да се осуше. Чоја ће бити чиста и светла, а неће се осећати на духан.

Пудинг од каве. ", литре воде 3 шољице црне каве помешај и укувај да буде У, литре. Томе додај "| литре млека, 20 дека на коцке исечене земичке, које најпре утопиш у то млеко да сасвим одмекне. Затим свему томе додај 6 жуманаца, 12 дека масла, 18 дека шећера, а напослетку од 6 беланаца пене. Метнеш у форму, а форму у шерпењу у којој ври вода и тако куваш на ватри "7, сата, Може се прелити са шодо или кремом од каве.

Франфуска јаја. Врло добро јело после чорбе или за вечеру. За пола сата се зготови. (Довољно за 5—6 особа). Потребно је: 5 пачији јаја, 4 јаја од кокоши, 14 дека масла, пола шоље чорбе, пола шоље бела вина, 1 кашика сока од лимуна, соли, бибера, петрожеља и једна главица лука утрвена на треници.

Пачија јаја скувају се у води да буду тврда а жуманце у њима да остане меко (довољно је 4 минута за то) ољуште се и пресеку на пола, па поређају у чинију тако да је жуманац одозгоре. Онда се у лонцу добро излупа 4 жуманца,