Žena

1 ЕН РА ЕРИ 157

Књига је посвећена: Народу сртском. А списатељка завршује своје редове са стиховима из. своје Историје Швајцарске. Она довикује Србији:

Егеј 5е1! О Међе ез јтттег! Ви 1055 — Ез Шеззе птптег!

(Слободна буди! Увек, свакада! | Ал рата више Никад, никада!)

Дивна жеља! Права швајцарска жеља! Само да није таква жеља на жалост за балканске прилике

данас још, и сувише идеална, немогућа 2! •

О нашој исхрани.

(По савременим начелима.)

Ш. Варива. (Грашак, сочиво, пасуљ)

Од свега варива најхранљивије је оно, које расте: у маунима. У томе поврћу има много беланчевине, угљених хидрата, па и разне соли. У томе вариву има чак више беланчевине него иу месу. Само наш желудац није у стању да употреби из тог сувог варива велики део беланчевине, као код меса, него много остаје Бесварено. Али јеи

поред свега тога ипак ова врста варива најхранљивија. Колико ћемо хранљивости извући из те врсте. варива много зависи од начина готовљења. Ако на пример, пасуљ и грашак употребимо у форми каше, "желудац ће бити у стању да извуче много већи процент хранљивих материја, па и соли, но иначе. Колико ћемо добити хранљивости из ове врсте варива зависи и од тога, у каквој води кувамо то

вариво. Професор Рихтер је израчунао, да на пример