Ženski svet

томе, како се може дознатп, далнјемлеко водепо и да лн је скпруп већ ј еданиут екинут е lbera ? За ово су ученп људи пзмнслили између осталог две врло просте снраве, које би могла да набави свака боља кућа. Једно је рецимо млекомер дра. Милера, а друго је справа за мерење скорупа (Кремометер) од Швалијера**) Млекомер дра Милера (познат нод именом Кевен-Милеров млекомер) има да покаже коликаје стцифична тежина млека. Добро млеко има специФичне тежиие I*o3o до 1-033. Ови задебљани бројеви (30 и 33) назначени су на млекомеру и зову се градови. Млекомер показује дакле колико је гради крје млеко. Сиравица је та од стакла, дугуљаста, горс таља, а доле шира. На таљем комаду су забележени градови , а шири крај се сиусти у чашу онога млека, које хоћемо да пробамо је ли добро. Ако сирава дубље уиадне у млеко него што треба, то јест, ако се гте задржи код броја 33 или бар код 30, него још и даље тоне у млеку, те упадне до мањег броја, онда је млеко слабо, водено. У Угарској је нропис, да млеко, што се продаје, сме имати најмаље 29, а највише 34 града. Иначе је продавалац или сипао воде у млеко, или је скидао скоруп, или је чинио обоје, те га власт с тога може казнити. Кад се скоруп скине с млека онда млекомер показује више гради, јер је скоруп лак, те кад га изваде, онда је млеко теже. За то лукави продавци долевају још воде, да удесе да буде ииакона снециФична тежина, која се захтева. Но Да ли је скоруп скидан , показаће кремометер. (Види ниже). Само овде ваља и то знати, да није свеједно, хоће ли млеко бити хладније или тоилије. Млеко које хоћемо да иробамо мора бити 15 гради Целзијевих. Ако дакле у зимље доба на нијаци купимо млека, онда га не можемо онде напољу пробати, него морамо ући гдегод у собу, да се Quevenne-Mtillersclie Milch\vage и Cremometer von Chevallier. Ово беиежимо ради упртребе, при наруџбини. А добити се или иаручити могу те cnpauie и код г, А. Циглера У Н. Саду.

мдеко мало угреје (не на ватри). Ако је млеко тонло, угрејано, онда опет морамо чекати да се расхлади на 15 гр. Целз. Чашу с млеком, које хоћемо да пробамо можемо по потреби метнути у тонлу или хладну воду, док не дође на температуру од 15 гради Ц. Друга сиравица кремолгетер има да нокаже колико има у млеку скоруиа. Та справица је такође од стакла и изгледа као широка цев, која је доле затворена, горе отворена и забележена малим иотезима, од којих је горњи потез обележен нулом (0), па онда иде доле 1,2, 3, итд. У ту справу успе се млеко, и остави се да стоји 24 еахата. Онда се горе ухвати скоруи (кајмак), који код доброг млека/греба да буде тако дебео, да иде од нуле (0) до 10. или 12. потеза. Онда се каже, да то млеко има 10 или 12 ароцената скоруаа. Многи су продавци лукави, те кад су усули воде у млеко, а они онда знају, да ће то млеко битц бистрпјс и воденије и да господа имају сираву, којом то могу да докуче. С тога они успу у млеко брашна иди ситно истученог скроба (штирке), те онда је млеко гушће, и Милеров млекомер неће да унада дубоко, иего ос-.. таје више и иоказује више гради. Но може домаћица и ово лако да ухвати. Онадржи у кући ову смесу, коју узме у апотеци: 1 део тинктуре од јода иомешан са 20 делова воде. Еад од те смесе успе умало од онога млека, које хоће да онроба, онда ће млеко, ако има у њему скроба или брашна одмах иоалаветнити. * * * Нека буде драга читалица са ово неколико наиомена за сада задовољна. Опширније и дубље о овој ствари није месга овде говорити. У идућим чланцима бираћемо онет само такве разговоре, који ће моћи занимати жену, матер и домаИицу, а колико је могуће краће и разговетније. Нека нам је здравље нашеи наше дсце увек прва и највећа брига! Др. и. 0.

ЖЕНСКИ СВЕТ