Étude des ferments des glucosides et des hydrates de carbonne chez les mollusques et chez les crustacés

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En hydrolysant par l'acide sulfurique à chaud, les albumens cornés de plusieurs Palmiers (Phytelephas macrocarpa R. et P., Phœnix dactylifera L., Chamaerops humilis Tauns., Lodoicea seychellarum Larirr., Æloers guinensis Jaco) Reïss (1) obtint, en 1880, un sucre réducteur, dextrogyre et fermentescible, mais n'étant pas cependant du dextrose, et qu'il nomma séminose. Il trouva que plusieurs autres graines n’appartenant pas a la famille des Palmiers, fournissaient également du Séminose par hydrolyse ; telles sont les graines des plantes suivantes : Alium Cepa L., Asparaous officinalis L., Sirychnos Nux vomica L., Coffea arabica L. En réalité, le seminose n’était pas un nouveau sucre ; Fischer et Hirschberger (2) l’identifiérent avec le mannose. Si Reïss l’avait considéré comme étant distinct de ce dernier sucre, cela tenait à ce que Fischer et Hirschberger avaient prétendu, par erreur, que le mannose n'était pas précipitable par l’acétate de plomb, tandis que le sucre que Reiss avait obtenu, tout en se combinant à froid à la

phénylhydrazine sous forme d’hydrazone insoluble,

(1) Reiss. Ueber die in den Samen als Reservstoff abgelagerte Cellulose und eine erhaltene neue Zuckerart, die « Seminose ». Ber d. d. chem, Gesell. 22, (1889), 609.

(2) Ex. Fiscxer und HirscuserGer. Ueber Mannose Ill et IV. Ber. d. d, chem. Gesell. 22, (1889), 1155; 22, (1880), 3218.

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