Ekonomist

402

резултати извозом сирове коже као и код домаће прераде потребно је обратити пожњу на одабирање, гајање п клање, (драње) стоке. |

У овом циљу може се препоручити: а) да крупну стоку.

Нарочито су на цени коже од швајцарске расе, јер су најбоље па према томе и скупље за 109, до 20%/) од коже мађарске расе (сивих) а за 20%/% до 40") од босанске и старосрбијанске коже јер су ове најгоре.

На квалитет кожа утиче и то дали је стока шталска, да ли се крми и да ли се у опште негује или се пак пусти времену те стока, не негујући се, лута по шибљу где добија доста огреботина по кожи, што је случај у већини а нарочито у Јужној Србији, Босни и Херцеговини, где се стока остави напољу свим годишњим временима и непогодама, па притом никада не накрмљена, рђаво рањена, те све то утиче да у живом товечету створе се живи инсекти који се зову (у народу) угрип, а који толико кожу искваре на леђима да је као решето, услед чега се врло тешко продаје и поред тога што много губи у вредности коже па и самог меса,

У циљу побољшања вредности коже а и меса треба обратити најстрожију пажњу на клање-драње п парање коже. Месари при клању гледају да само што пре скину кожу. Услед тога свака је кожа са засекотинама па и рупама, а често пута када је кожа скупља од меса, месари остављају на кожама поред дивљег меса и месо у циљу отежавања коже — те и ca, те стране знатно смањују вредност кожама.

6) да сишну стоку:

Одабирање. Препоручује се гајење белих јагањаца, јер је бела вуна скоро два пута веће вредности од црне вуне. Црне овце и јагањце треба клати за исхрану.

Гајење. Препоручују се:

1,) да се стока кад је изван обора и штале чува од трња, жица, ексера на плотовима, јер се озледе на кожи не дају ничим поправлти;

2, да се за време великих врућина стока на паши чува у хладу великих дрвета или под кровом, који се лако може направити од грана или од сламе, Јако сунце шкоди стоци, која од тога слаби, слабљење стоке утиче на кожу, која постаје тања губећи своју мезгру. Исто то важи и за велике кише, За преноћиште стоке за препоруку су обори, у недостатку штала. Обори имају бити на сувом месту.

3. стока се не сме тући, јер ударци мотком, каменом и OC" талим тешким предметима остављају на кожи трагове, који се _ на прерађеној примећује и отежава фарбање, Чупање стоке за вуну или длаку проузрокује крварење, које оставља трагове на кожи п месу, те се добија рђав квалитет.

_ Ај као корисна допуна исхрани стоке препоручује се со, коју стока треба да лиже, од соли кожа постаја сјајнија и фиHuja, a пи месо укусније,