Južna Srbija — Vardarska Banovina, str. 80

78

Од млека се прави укусан и чувени шарпланински сир, као и качкаваљ, који се продаје широм целе наше земље, а извози и у друге државе.

Од остале стоке, у последње време, повећава се број свиња. 'Према броју друге стоке њих нема довољно (178.000).

ШАРПЛАНИНСКИ ПАСТИР

Овде чува старац Радоване, Овце чува по Шари Планини, Броји стадо хиљаду оваца. Пред стадом је ован преодниче А на њему звоно водилица, Око стада девет добрих паса. Колико је у стаду оваца, Свака овца име имађаше, Сваку старац познати могаше Код хајдука и горскога вука Ил, у туђе стадо загубљену. Шесет лета по Шари Планини Чува старац пребијеле овце. Знаде старац широм Шар Планину. Знаде по њој паше и пасишта, Знаде по њој воде и појишта

И за стадо дебела пландишта, Знаде јаме где се крију вуци,

Зна пећине где живе хајдуци, Зна где има кости и гробова,

Зна гнијезда суријех орлова,

Зна јуначке стазе и богазе,

Зна врхове где виле долазе,

Зна где има воде и снијега,

,