La Serbie agricole et sa démocratie

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graisse, 10,56 % d’albumine, 68 % de matières non azotées, 1,47 % de cellulose. L'analyse chimique du blé montre : graisse, 1,32-2,02 %; albumine, 9,25-13,87 ; cellulose, 1,85-3,50 %; matières non azotées, 67,05-72 %.

Dans la Vieille-Serbie et la Macédoine, 88,04 % de la surface cultivée sont destinés aux “æéréales, le reste est occupé par les plantes commerciales : AA 0); 5 29M0/ par les vignestetrles vergers. 2,53 % par les potagers. La région de Kotchané produit environ 5.000.000 kilos de riz.

Les plantes potagères, chou, ail, piment, haricot, ont occupé en Serbie, en 1909, une superficie de 26.564 hectares. En outre le haricot est semé à côté du maïs sur une grande étendue. Comme le maïs, le haricot sert à l'alimentation du pays. Ses variétés sont nombreuses dont certaines, de qualités exquises, sont très recherchées à l’étranger. La valeur du haricot exporté était de 615.026 francs en 1909 et de 1.603.232 francs en 1911.

Les plantes commerciales : chanvre, lin, tabac, betterave, couvraient en 1909 la superficie de 21.874 hectares. Depuis, ce chiffre a sensiblement augmenté, grâce au développement de l’industrie sucrière et à l'extension de la culture de betteraves. Le chanvre est cultivé surtout dans la vallée de la haute Morava où le sol est propice pour sa culture. Depuis des époques très anciennes, la confection de la ficelle de chanvre et de la corderie est l’objet de l'industrie domestique, dans cette région. L’exportation de la corderie qui, dans le passé, se faisait en Bulgarie, en Turquie, même en Roumanie et en Bosnie, a diminué depuis plusieurs années et se fait maintenant à destination de la