O gajenju pivarskog ječma

I О ЈЕЧМУ У ОПШТЕ.

Јечам спада, као и остала наша „бела жита“ или „стрмшше“, у ред Граминеа или правих трава, а у племе Хордеацеа (јечмова). Он је годшпња биљка, т. ј. он у току једне године никне, порасти, развије се, цвета, заметне плод, сазре и у корену изумре. Јечам има особити облик класа, који служи као основа за поделу разних врсти и одлика. Клас је састављен из појединих класића, који су на свакој страни, све по троје на изменце, поређани у зарезима класног вретена. Сваки од та три класића само је с једним цветом снабдевен, а тај се цвет састоји из две плевице и две пљеве, три прашника и једног простог плодника са два пераста жига. Спољна је плевица обично снабдевена с бсјем, али на побочним, спољним класићима, може и да не буде ocja; унутрашња пак плевица нема ocja. У неких је осје или од чести, или сасвим закржљало, као што је случај у рожастог јечма.