O kulturama u Južnoj Srbiji

26

зним степенима зрелости, то ишчупана или покошена (односно пожњевена) стабла треба везивати у снопове и остав-, љати на сунцу док сва стабла не поцрне и махуне не пожуте. Тада све махуне, у којима се развило семе, дозревају. Треба имати у виду, да се сезамово семе држи у махунама врло слабо и лако испада. Зато, ако се сувише дуго чека са жетвом вли се ради несмотрено, знатна количина семена ће се.изгубити и принос смањити. Зато се, обично, брању сезама приступа онда, кад већи део махуна већ узри, не чекајући да се и оне потоње и позне развију. Са тога разлога, извесно, у јужној Србији жетва сезама траје читава два месеца: од 20 јула до 20 септембра, с применом, на многим местима, система подбирања. Кад почупана или пожњевена стабла и махуне довољно узру, одвајање зрна се врши млаћењем моткама. Махуне се, при пуној сухоти, лако расирскавају под на|мањим уљаром мотке. Сабрано се семе одваја од честица стабла, лишћа и махуна,