Türckische Chronica : Wahrhaffte eigentliche und kurtze Beschreibung der Türcken Ankunfft Regierung Königen und Keysern Kriegen Schlachten Victorien und Sigen wider Christen und Heyden : Von Emptern Befelchs und Kriegßleuten der Türckischen Soldaten und wie man wider den Türcken kriegen sol : Item Von der Türcken Religion und Gesatz von irem Gerichts Proceß ... : ... Alles in drey Bücher eyngetheilt wie bald nach der Vorred zu sehen

Vom Hoflebenvnd Hofordnung-

fein Schiff außfahren oder eynkommen auß der engezu Gallipoli/biß gegen Conſtantinopel/ on ſcin exleubnuß vnd ocrwilligung. Jſtalſo ein Herr vberalle reuier deß Meers /hatein groß gewaltig cynkommens/ vuddain ſeiner pfleg vnd Gebietein Schiff ſchaden neme / ertrüncke/ oder verſüncke/iſtalle dasjenigeſodarauff geweſen/vnd gelangt werden köndte/ſein eigen

“Von Beckern deß Schloſſ, Cap. XXT.

NR Schloſſzſcind vier Backöfen bey einander in einem Hauß/in velchem

das Brotfârdeß Türckiſchen Keyſers Mund gebacken /vndwas ſonſt fürſein Hofges

ſind verſpeißt wire, Der Becker von Meiſternvnd Dienern ſcind zuſammmen vugefáhrlich bißin ſibenzig Perſonen/ vnd diejenige ſofür deß Türcken Mund backen / habenzeheiw Aſper teglich zu Beſoldung/ dieandern aber nur fünff /vnd werden mit dreyen Diencrndasjax vber cinmalmitreinem gucen Thuch gekleydt /haben aucheinen Öbexrſten/wirt geneütEchemcherri baſcia / iſſo viel geſagt / alscin Oberſter vber die ‘Backófen. Diſer hatfünſſsig Aſperosciutag/vndalle Oberfeſtcin Kleyd von geringem gülden Thuch/hatſonſikein andercyn3 Fommen / alleinwann ſicctwan den Baſcia vnnd andern groſſen Herrnwarme Kuchen/Bilcort/ vndandere dergleichen gebackens von Theig verchren/thun ſiejn dargegen ein Preſent vonzehen oder zwölff Ducaten/vnd dergleichen dingen. LU IEA (

Von den Küchen ſoimSchloſſz find. Cap, d, O ATNE è QA den zweyen Küchen diem Schloſſz/eine heimlich fur den Keyſcr / die

andere gemeine fürdas Geſind / ſind vngefehrlich bey ſechzig Perſonen / von Meiſtern >" ond Dienern /alſo eyngetheilé /daß etliche Meiſter cinentag / etlichedcn andern tag/vnd ſo fortan / vnd nichtzugleich allſampt kochen / Aber dic Diener müſſcn allezeit auffwartcn vnd fürhandenſcyn. Deß-Türcken Mundtköch haben etlichezchen 7 eclichefünſſ6chen Aſprosdeß tags/dic andernin der Geſind Kuchenhaben ſiben oderacht Aſpros /die Diener drey /vnd werden Meiſter ond Knecht dasjar vber cinmal mit gutem reinem Thuch gekleidet, Die Köchin deß Keyſcrs heimlichen Mundrtküchen /habèein jeder ſeinen ſonderlichen Öfen/dariü ſic die ſpciß zumihcil fochen vnd zurichten/werdcn mit Kolen gchißt/auff dasdic ſpeiß nicht von dem Rauch vnd Dampf anricchend/ vnd vbelſchmäckendwerde / vnd cinjeder richt eine Schüſſeln zu von Porcellana gemacht/vnd geben die alsdanndem Celignir.

Dieſe Meiſticralleſamptin der heimlichen vnd gemeinen Küchen /Haben noch vier öberſtez Der erſte wixt genannt Argibalcia, das1ſi ſo viel als bey vns óberſter Kuchenmeiſter/dieſcr ſihet auff ſicalle mit fleiß/ſchafſtdasjuenjre beſoldungwirdt / ondjre Kleydungnach gelegenheitdeß jars / Ex verſchafft auch dasjenige ſo von nöhten / wann der Türck etwan woltezu Feldzichen/ oderjrgendsan cinenandern orth. Dieſcrhat deßtags ſcchßig Aſperos zur beſoldung/vndKleys dungvon güldenem Thuch deßjarscynmal. ;

Der ander Oberſte wirdt genennt Emimutpagi, dasiſt / oberſter Spcißmeiſier /dieſce ſchafftalles Gelt/ſo für dasjenige was in die Küchen gehört außzugeben vndzu verſpendiern von nöhten / hat fünfzig Aſperos zur beſoldung/ vnd vmbdie Öſtern kleidéjn der Türck ſcines ges

allens- ‘: i Derdrittwirtgenennt Cheaia, dieſemiſt befohlen auffſchung zu thun auff alle dasjenige ſo în ond auß der Küchengetragenwirdt / vndwannſichetwan vnwillen oder zanck zwiſchen den Küchen zutrüge / hater dieſelbige zu ſiraffen/ vnd widerumbzu vergleichen/hat gleich wieder andere ſeine beſoldung- :

Derlegéewirdt genenntMuptar laligili, dasiſi ſovil geſagt/als bey vnscin Küchenſchreis ber / der alles aufzeichnet was indie Küchen gehörig, Dieſeriſt auch gleich wie cin gemeinex Marſchalck /der alle eſſen ſofür den Keyſer ſollen getragen werden / verſchafft daß ſie ordentlich

angcrichs