Žena

АЕ | _ ВЕНА_

у | Ка | чист папир и остави да се осуши. Кад се у платнене кесице и остави за зиму.

Ледене пишкоте. 15 дека доброг масла, (Тавеђицег) мути се подуже са три кашике ситна шећера и три жуманца. Међутим скува се јака црна кава. Од те каве узме се 6 велеких кашика и сица кап по кап у горњу смесу, пПрестано мути. Са тим кремом пуне се 20 пишкота се у стаклену чинију како се хоће, превуку се утученим скорупом, а ако тога нема, са утученом пеном од три бе-

ланца, које добро ошећеришемо и онда оставимо бар за два сата на лед.

је потпуно сув, меће

ал се не· Наместе

Торта од јагода. Утремо 21 деку брашна са 17 дека масла, то замесимо са једним жуманцетом, Једним целим јајетом, врло мало соли и толико воде да тесто буде у средњу | _руку меко. То тесто развијемо и поступамо с њиме као са тестом од масла (Винемеја) т, Ј. трипут га развијамо, савијамо и одмарамо. Напослетку га развијемо пола. прста дебело, поделимо на пет делова и печемо отворено жуто. Кад је тесто печено, пунимо сваки део са овим: У 7, литре тучена. скорупа (ако нема, онда тучене пене од беланца) умутимо 10 кашика процеђених ошећерисаних јагода. Кад је напу-

њено. поспе се торта ситним шећером и украси целим јагодама.

Натрон је за кување врло петребан. На врх ножа од тог прашка довољно је да метемо у воду у којој кувамо пасуљ, грашак, сочиво па да брже омекша и скува се. Зељу, зеленом грашку, зеленом пасуљу одржи и кад је већ скувано лепу свежу зелену боју. Кад хоћемо да је месо мекано, онда пре но што га печемо, истремо га са мале натронпрашка. Кад се бојимо да нам се млеко не прогруша, метемо у њега мало натрона и са њиме га окувамо.

Белешке из дофазлука.

Како да очувамо јело у' лето, Тамо, где можемо набавити леда. можемо очувати јело, ако и немамо ормана за лед. Можемо заменити такав орман доста

а добро са сандуком, што га сами зготовимо. Узмемо сандук, који је отприлике 17, метар дуг, а 11, метра широк. Тај сандук има на дну ·