Étude des ferments des glucosides et des hydrates de carbonne chez les mollusques et chez les crustacés

mannane de corrozo et la manno-galactane de Luzerne

(galactine).

On sonde 16 Ecrevisses (Astacus fluviatilis) et on recueille ainsi rot de suc digestif qu'on dilue à 20° par addition d'eau distillée.

Onfaitles mélanges suivants :

I IT CANCER OL MIN RL OO CRE MEN PNEU NT O0 CES Dalactine AP RPE EPST ET COROZ0 NN CN ee CR One SUCER TL ETS SUCER EE EE PE NET EE

Avant d'additionner le suc, l'hydrate de carbone mis en contact de l'eau a été porté à l'autoclave à 1100 pendant 15 minutes. Deux autres mélanges identiques à ceux-ci, mais avec du suc bowellr, et un troisjème contenant de l'eau et du sue non bouilli, servent detémoins.

Antiseptique : toluol et thymol. Tous ces mélanges sont placés à l'étuve (370-300). Après 24 heures, le mélange Il réduit la liqueur de Féhline, tandis quelle mélange L'est précipité par cette liqueur et ne la réduit pas du tout. Après s jours, la galactine a produit des traces de sucre réducteur, tandis que le corrozo en a produit une quantité considérable. En effet, après avoir déféqué les liqueurs contenant le corrozo, ontconstate que le témoin avec suc bouilli; de même que celui avec suc plus eau distillée, ne réduisent pas du tout la liqueur de Fehling ; par contre, le flacon avec suc non bouilli plus corrozo, contient o gr. 20 de sucre réducteur calculé en glucose. Parmi ce sucre réducteur il y a 0,162 de mannose, dosé par la mannosehydrazone. La galactine n'a produit que des traces de sucre réducteur après 10 jours de contact. On l'additionne de nouveau à ce moment de 6 de suc d'Astacus. Après un nouveau contact de 10 jours on constate qu'elle est partiellement liquéfiée et qu'il s'est formé une cer taine quantité de sucre réducteur. Le liquide est traité comme nous l'avons déjà décrit à propos du sue d'Helix, par l'alcool ét le nitrate mercurique. Le liquide ainsi déféqué et très concentré possède un