Godišnjica Nikole Čupića

“ и - “ а ј АРТ КГ" " “(У – 7". Е ~

212 о У | Годишњица

неразвијеност млекарства доводи се у везу са ранијим стешњеним географским положајем и неповољним трговинско-политичким односом Србије са иностраним увозничким земљама, а нарочито са Аустро-Угарском, која је Србији задавала толико јада и наносила толиких привредних штета својим познатим честим трговинско-политичким зачкољицама и сметњама.

Да би се са гледишта млекарске производње побио и овај разлог — поред свега тога што је иначе истинит, — није потребно указивати на земље са напредним млекарством, али које су удаљеније од потрошачких, увозничких земаља но што је то била Србија, и које су такође имале да се боре са многим трговинско-политичким тешкоћама. Довољно је само напоменути: да су, помоћу иоле развијених превозних средстава и иоле подеснога начина паковања, све врсте белога смока могле до пре неколико година издржавати дуже и заобилазније путове но што је то могла угојена жива и заклана стока. Гек сразмерно скорашњим завођењем нарочитих постројења за хлађење и смржњавање пољопривредних производа, подложних квару, омогућено је превлачење непрерађенога меса и из оних удаљених земаља, које су дотле тешком муком и са знатним ризиком и трошковима извозиле само живу стоку, али из којих је пре тога већ увелико. вршен извоз масла, сирева и згуснутог (кондензованог) млека без свих тих савремених постројења за хлађење. Истина, та савремена постројења служе сада корисно и за боље превлачење белога смока, те помоћу њих дотични млекарски производи стижу у потрошачке земље у свежијем и бољем стању, — али је главно, да је тај извоз био могућан и стварно је вршен и без свега тога. То значи: да, у погледу даљине и дужине трајања преноса, млекарске израђевине имају несумњиво превагу над живом и закланом стоком. Зато су земље, које су за извоз производиле бели смок, биле. па ће, у извесној мери, и даље остати слободније у трговинско-политичком опредељивању, тј. биле су и остаће независније у одржавању старих или заснивању нових трговинских веза са увозничким земљама, него што су биле и него што то могу бити земље, које су се бавиле или које се још буду бавиле искључиво или првенствено производњом стоке за извоз. |

Према томе, дакле, притешњен географски положај и ранији незгодан и мучан трговински промет Србије са иностран-