JUS standardizacija

STANDARDIZACIJA

|_______-I

|] LJ

o O Za bekon se upotrebljava jutano platno veličine 150 X 120 cm. Sve 4 polutke se obaviju ovim platnom i ušiju po dužini šavova od 10 cm, a krajevi se presaviju i mprošiju da bala dobije uredam oblik. Ova bala se sada veže debljim kanapom preko sredine i na mestima udaljenim po 30 cm od oba kraja. Kamap kojim se ovo vezivanje vrši mora biti dovoljno jak i debeo da se na njemu bala može podizati i da se pri tom kanap ne useca u bekon polutku.

Bekon se sme pakovati: u bale najranije 2 dana pre otpreme.

Uz svaku balu polutkki bekona idu po 3 drvene pločice i to jedna u omotu, a druge dve su vezane spolja na jednom i drugom: kraju bale. Pločice su dimenzija: 11,25 X 5 X 0,5 cm, na jednom kraju: probušene radi vezivanja za balu.

Svaka. pločica mosi sledeće podatke:

— ime klanice,

— naziv robe,

— neto težinu i

— broj. bale. i

Iste podatke mosi i omotač ukoliko je njime oba vijena pločica.

Svaka klanica šalje bale sa bekonom označene sa rednim brojevima od 1 do 10.000, a zatim mova partija počinje opet od broja 1. i

Tramsport Transport gotovog bekona se vrši u vagonima- hladnjačama.

Garancija kvaliteta bekona

Razvrstavanje svinja u kategorije prema klaničnoj težimi i određivanje klasa bekoma, prema Kkvalitetu mesa i slanine kao i kontrolu gotovih. proizvoda kod izvoza u pogledu ispumjemija uslova standarda, vrši agronom. specijalista za svinjarstvo, državni službemik (ali ne klanični), ovlašćen za obavljanje ove dužmosti od republičkih. vlasti. ;

'Klanični! veterinar kontroliše zdravstveno stanje svinja mamenjenih za izradu bekona, higijensku izradu bekonas i kvalitet gotovih proizvoda u pogledu bezopasne upotrebe za ishramu ljudi.

TABELA ZA IZRAČUNAVANJE KONAČNIH: KLASA BEKON POLUTKI

Konačna Sredina Kafa GiFĆbeH Konačna Sredina

0 Krsta Grebeni klasa leđa klasa leđa Krsta Greben o a | I I I TI II 10 TII Pp III I PF 7 I TI I TI PE II TII E I PF PF I TI T I TI III III TII E R- I E TI I TII II TI III pF III E TI TI PF iT TII I II TI E TIT TII Pp TI TII PF IT Ti F IT TI PE pF pF E III II FP if E I TI III I I II Pp TI Pp E T TI TI TI TIT I II III PF pF TI Pp I TI TII TI TII TI TI TII FP III TII E I TII TI II III I TII III pp III PE E I TI = TII III TII ili TII EP pF TII PF I E TI TII TII ii Pp TIT Pp FP PF PF T TII III II TIT FP Pp TII Ti; I I 1; 1 TII FP TII III II 1I III T'i ihn II Ti; I p TII III TIT II DT III Ti II I JE) I E PF FP TII TII II TII 10) I TII T, TI I I TI TII TI PF TIT Ju TI I ini; TI I TI II TII Pp II TIT Ti I p iT TI TI I II III TIT TII TII 15 EF I 1 TI I TII II III TII p TII i) II TI 7; TI TII I TI TII PF ULTITT III T. i: TII JA II I Pp TII TII Pp | Pp if'; TII II T, II p I TII Pp TI TI Pp Ta TI E Ti TI ifii TI TI E I TI |D T, E II Ti? TI TI III TI Pp TI I p T, III III Ti; TI TII TT TI p I III FP 1, TII F Ti;

?- 1 Pp III 1, : L PE E Ti

1) 1 libra = 453,6 g.