JUS standardizacija

STANDARDIZACIJA i RU O NI Ig

8 Kvantitativno preuzimanje Kvantitativno preduzimanje se vrši na utovarnoj stanici, pojedinačnim merenjem grla uz odbitak kala po sledećoj skali za različite kategorije: |

8.1 Za kategoriju: telad, mlada tovljena junad i junad odbija se 6! kala na nahranjenost.

82 Za kategoriju: krave, bikovi, volovi, — odbija se 8%i kala na nahranjenost.

83 Težina za razvrstavanje u težinske grupe računa se po odbitku kala.

9 Transport Transport goveda treba da bude tako organizovan da prilikom prevoza ne dođe do povreda i kontuzija. Sve povrede u transportu posle preuzimanja snosi kupac.

E aa učČčGuGČ–GGuGČGuGuč#uručOmuGČG8?u u u rGč8ČuGČGuGČYQčuČč Čč u Imam e === e Re ==K=—=—=:—=0—=q1=:=—=0====Z—==>—Kzxm—50—+—10z>#za === Predlog br. 3152 ZAKLANA GOVEDA DK 636.2088.32

212; 2.21

2.22

2.23

JUS E.JO.001

Krajnji rok za dostavljanje primedaba: 1 april 1960

U ovom standardu primehjene su jedinice veličina i njihove oznake po JUS A.A1.040 (jedinica težine kilopohd — kp — zamehjuje dosada upotrebljavanu jedinicu kg — kilogram)

Predmet standarda

Ovim standardom se obuhvataju sva goveda u zaklanom stanju, bez obzira na pol, starost, tip i realnu vrednost i kvalitet mesa.

Razvrstavanje

Sva zaklana goveda razvrstavaju se u 6 kategorija, a u svakoj kategoriji predviđene su tri težinske grupe: laka, srednja i teška, na osnovu klanične težine. Ove kategorije su sledeće:

— telad, | |

— mlada utovljena junad,

— junad,

— krave,

— bikovi,

— volovi.

Unutar svake kategorije, zaklana goveda se dalje razvrstavaju prema oceni vrednosti i kvaliteta. Kategorije i težinske grupe zaklanih goveda.

Telad

Sasvim mlada grla, koja su bila u mlečnom ili preteško mlečnom periodu ishrane, bez obzira na pol. Meso, vezivna tkiva, kosti i rskavice moraju da pokazuju sve karakteristike teletine.

Težinske grupe, prema klaničnoj težini su: laka, ispod 60 kp, srednja od 60 do 90 kp i tekša preko 90 kp.

Mlada tovljena junad

U ovu kategoriju dolaze zaklana mlada grla — do godinu dana, bez obzira na pol. Meso, vezivna tkiva, kosti i rskavice moraju da budu karakteristične za mlada grla ispod godinu dana, a konformacija i stepen utovljenosti moraju odgovarati tovljenoj junadi odgovarajućeg tipa.

Težinske grupe prema klaničnoj težini su sledeće: laka 120 do 180 kp, srednja 180 do 240 i teška od 240 do 300 kp.

Junad (junice, junci, bičići)

U ovu kategoriju dolaze zaklana grla koja nisu bila korišćena za priplod, bez obzira na pol. Po karakteristikama mesa, kostiju, rskavici i genitalnim organima moraju se razlikovati od ostalih starijih kategorija zaklanih goveda.