JUS standardizacija

8 | i STANDARDIZACIJA - DK 637.090

Razni proizvodi stočarstva JUNEĆA SUVA SIRIŠTA

Predlog br. 6364

Krajnji rok za dostavljanje primedbi: 1. septembar 1966. e uannaa ay amino ia. LA Mi E) O SAPUN NANA

i Predmet standarda

Ovaj standard propisuje uslove kvaliteta za juneća suva sirišta, od junadi zaklanih na javnim klanicama, u daljem tekstu »sirišta«.

2 Sirovina

Kao sirovina služe sirišta očišćena i oprana za dalju preradu.

3 Klasifikacija

Sirišta se razvrstavaju prema:

— načinu konzervisanja,

— kvalitetu. s 3.1 Sirišta se konzervišu sušenjem, pošto se prethodno naduvaju. 3.2 Prema starosti sirišta se takođe razvrstavaju. 3.3 Prema kvalitetu sirišta se razvrstavaju na kvalitet TI i kvalitet II. 4 Uslovi kvaliteta 4.1 Sirišta treba da ispunjavaju sledeće uslove kvaliteta:

Osobine | Kvalitet I | Kvalitet II | Spoljni i Svetloružičaste boje ili svetložute Žute do zatvorenožute boje; bez sjaja, neelasunutrašnji | boje; sjajan izgled; jakih elastičnih tičnih zidova. Sirišta mogu biti bez grla ali izgled zidova; bez masnoće. Sirišta mo- · oblik treba da ostane nepromenjen. Može

raju biti sa prednjim rezanim biti nedovoljno izduvanih sirišta sa manjim grlom; sirišta ne smeju biti starija krvavim mrljama. Dozvoljavaju se manja od 3 meseca. Ne smeju biti ošte- oštećenja od glodara i insekata. Sirišta ne ćenja od glodara i insekata. smeju biti starija od 3 meseca. Miris | Prirodan, svojstven junećim suvim sirištima. 5 Pakovanje i označavanje

Sirišta se sortiraju po starosti teladi. r 5.1 | Sirišta se povezuju kanapom u veze od po 25 komada na dva mesta. Ispod kanapa na vezanom mestu stavlja se čvrst komad papira da ne bi došlo do mehaničkih povreda. Pakuje se 80 veza u jednoj bali.

5,2 Sirišta se označavaju prema kvalitetu: — kvalitet I povezuje se sa dva jutana kanapa i označava sa dve boje, — kvalitet II obeležava se kao kvalitet I, s tim što se stavlja po sredini jedan jutani kanap.

6 Smeštanje i čuvanje

Sirišta se smeštaju i čuvaju u suvim, mračnim, hladnim i provetrenim prostorijama.

7 Transport

Sirišta se prevoze u čistim i pokrivenim prevoznim sredstvima koja moraju odgovarati higijensko-sanitarnim uslovima za životne namirnice. e u