JUS standardizacija
8 | i STANDARDIZACIJA - DK 637.090
Razni proizvodi stočarstva JUNEĆA SUVA SIRIŠTA
Predlog br. 6364
Krajnji rok za dostavljanje primedbi: 1. septembar 1966. e uannaa ay amino ia. LA Mi E) O SAPUN NANA
i Predmet standarda
Ovaj standard propisuje uslove kvaliteta za juneća suva sirišta, od junadi zaklanih na javnim klanicama, u daljem tekstu »sirišta«.
2 Sirovina
Kao sirovina služe sirišta očišćena i oprana za dalju preradu.
3 Klasifikacija
Sirišta se razvrstavaju prema:
— načinu konzervisanja,
— kvalitetu. s 3.1 Sirišta se konzervišu sušenjem, pošto se prethodno naduvaju. 3.2 Prema starosti sirišta se takođe razvrstavaju. 3.3 Prema kvalitetu sirišta se razvrstavaju na kvalitet TI i kvalitet II. 4 Uslovi kvaliteta 4.1 Sirišta treba da ispunjavaju sledeće uslove kvaliteta:
Osobine | Kvalitet I | Kvalitet II | Spoljni i Svetloružičaste boje ili svetložute Žute do zatvorenožute boje; bez sjaja, neelasunutrašnji | boje; sjajan izgled; jakih elastičnih tičnih zidova. Sirišta mogu biti bez grla ali izgled zidova; bez masnoće. Sirišta mo- · oblik treba da ostane nepromenjen. Može
raju biti sa prednjim rezanim biti nedovoljno izduvanih sirišta sa manjim grlom; sirišta ne smeju biti starija krvavim mrljama. Dozvoljavaju se manja od 3 meseca. Ne smeju biti ošte- oštećenja od glodara i insekata. Sirišta ne ćenja od glodara i insekata. smeju biti starija od 3 meseca. Miris | Prirodan, svojstven junećim suvim sirištima. 5 Pakovanje i označavanje
Sirišta se sortiraju po starosti teladi. r 5.1 | Sirišta se povezuju kanapom u veze od po 25 komada na dva mesta. Ispod kanapa na vezanom mestu stavlja se čvrst komad papira da ne bi došlo do mehaničkih povreda. Pakuje se 80 veza u jednoj bali.
5,2 Sirišta se označavaju prema kvalitetu: — kvalitet I povezuje se sa dva jutana kanapa i označava sa dve boje, — kvalitet II obeležava se kao kvalitet I, s tim što se stavlja po sredini jedan jutani kanap.
6 Smeštanje i čuvanje
Sirišta se smeštaju i čuvaju u suvim, mračnim, hladnim i provetrenim prostorijama.
7 Transport
Sirišta se prevoze u čistim i pokrivenim prevoznim sredstvima koja moraju odgovarati higijensko-sanitarnim uslovima za životne namirnice. e u