JUS standardizacija

objašnjenje u vezi sa primenom nekih odredbi pravilnika o kvalitetu mesa stoke za klanje, peradi i divljači koje se odnose na prethodno

upakovano meso peradi Dr Života Živković, dipl. ing.

Na sastanku Saveta tehnologa jugoslovenske industrije za proizvodnju i preradu mesa peradi, održanog 13. i 14. maja 1976. godine u Beogradu, razmatrana su dva sledeća pitanja:

1) Mogućnost da se merenje i označavanje neto težine vrši u prometu na malo, obzirom da u uslovima proizvodnje ne postoje tehničke mogućnosti tačnog merenja i označavanja neto težine od prethodno upakovanog mesa peradi,

2) Da li se celi trupovi mesa peradi upakovani u plastične folije smatraju prethodno upakovanim mesom?

U vezi sa ovim pitanjima daju se sledeća objašnjenja: 1) U članu 5, stav 5. Pravilnika o kvalitetu mesa stoke za klanje, peradi i divljači (»Službeni list SFRJ«, br. 34/74 i 26/75), stoji da prethodno upakovano meso 1 jestivi delovi (pored naziva firme i sedišta proizvođača, vrste mesa, osnovnih delova trupa, odnosno jestivih delova) mora u deklaraciji da sadrže i sledeće podatke: datum rasecanja ili pakovanja, neto težinu, firmu 1 naziv ı sedište organizacije u kojoj su meso 1 jestivi delovi pakovani... Ako se ima u vidu da ova odredba Pravilnika ima za cilj zaštitu potrošača, a isto tako daje mogućnost da ı druga — prometna organizacija može vršiti prethodno pakovanje mesa 1 jestivih delova, — znači da trgovinska organizacija koja stavlja prethodno upakovano meso peradi u promet na malo može vršiti merenje 1 označavanje neto te-

žine mesa 1 jestivih delova, ukoliko ispunjava uslove iz člana 88. Pravilnika, s tim da se o ovoj dopuni deklaracije koja se odnosi samo na težinu, postigne sporazum između proizvođačke i trgovačke organizacije.

Ovo se može koristiti samo ukoliko proizvođačka organizacija nema tehničke mogućnosti za merenje ı označavanje težine prethodno upakovanog mesa i jestivih delova.

2) Odredbe člana 88 do 94. Pravilnika odnose se na prethodno upakovano meso stoke za klanje, peradi ı divljači.

Na osnovu člana 88. Pravilnika, meso stoke za klanje, peradi ı divljači i jestivi delovi mogu se stavljati u promet ı prethodno upakovani. Drugim stavom istog člana određen je način pakovanja: u podmetače, folije, posude sa prozirnim poklopcem, plastične mese sa vakuumom 1 na drugi način. Način dobijanja prethodno upakovanog mesa je regulisan članom 90. Pravilnika, međutim, članom 18. Pravilnika o izmenama ı dopunama Pravilnika o kvalitetu mesa stoke za klanje, peradi i divljači, regulisan je način pakovanja nerasečene peradi: »Nerasečena perad pakuje se u vrećice od providnih folija sa ili bez vakuuma, koje se zatvaraju termički ili mehanički«.

Na osnovu svega proizilazi da se celi trupoyvi mesa peradi upakovani u plastične folije ıli napred navedene materijale smatraju prethodno upakovanim mesom.

Iz Jugoslovenskog zavođa za standardizaciju