Osnovi fiziologije
104 РАЗМЕНЕ МАТЕРИЈЕ
организма. Ова је веза врло важна по одржавање сарадње удаљених делова. организма. Без тога хуморалнога путаи живчанога пута, о коме ће бити реч у своје доба, не би се могао замислити склад који постоји и који се одржава између удаљених органа и онда када се мења циљ коме је намењена њихова
сарадња.
У свима тим улогама није говора о размени воде између организма и његове средине, јер -би се могло замислити, да једна иста маса воде неограничено испуњава те улоге. Том разменом пак вода омогућава размену материје уопште између организма и средине. Вода која ступа у организам може се сматрати пре“ носним средством минералних састојака које садржи у себи, али је она нарочито преносно средство производа варења, који су апсорбовани у цреву само ако су растворени или емулсовани у води. Исто је тако важна и вода коју организам избацује: она односи собом разна тела којих се организам мора ослободити, да би могао даље функционисати. Те улоге чине протицање воде кроз организам животном погодбом свакога живога створа. Најпосле, као што већ поменусмо (стр. 11), организам животиња са сталном температуром (хомеотерми) искоришћује латентну топлоту испаравања воде да би се ослободио сувишне топлоте и тиме одржао своју сталну температуру. У ствари то се одношење калорија из организма испаравањем воде врши у свакоме тренутку, па и онда када се организам бори против хладноће, јер се-не може спречити испаравање воде у плућима и на површини коже (регзртано тзеп5у Ш 5).
ТУ. Промет минералних соли.
Минералне су соли, као и вода, градиво живе материје. Од како је Глебђто привукао пажњу на важност минералних састојака живих бића, та је важност постајала, упоредо са изучавањем тога предмета; све већа и очевиднија. Тако да данас, далеко од тога да сматрамо минералне соли „нечистотом“ која прати органску материју, знамо да су та тела неопходно потребна обављању живота као и саме беланчевине.
У живих бића имамо упоредо са прометом органске материје и промет неорганске материје, воде и минералних соли. Пошто сваки орган, свако ткиво, свака ћелија садржи минералних соли, то је јасно да су оне редовни састојак сваке хране. Храном унете минералне соли могу просто протицати кроз организам, са или без промена, или се задржавају у'њему дуже или краће време