Povrće i njegovo gajenje : posebni deo : pouke, uputstva i podaci za proizvodnju i opis 67 vrsti i mnogobrojnih sorti povrća : sa 97 slika u tekstu

ЛУК КОЗЈАК

АШит азсаотсит Г,

Синоними: Шалота, Ешалота, Ешлук.

Племе : Лукови (ШПасеае). — Постојбина : Сирија. — Вишегодишња биљка. Козјак потпуно је сличан и ботанички и према употреби Црном луку. Једина је разлика у томе, што главица није из једног, него се састоји из више ченова. Семе тешко замеће, а потпуно је слично семену Црног Лука. Размножава се сађењем ченова, од којих 1 л. мери 500 грама, а у 1 кгр. иде око 145 комада. Гаји се за врло рану потрошњу младог зеленог лука, јер док све сорте Црног лука заустављају пораст преко зиме, донде се КоОН нн УК зјак зелени и за време најљућих мразева. Сем тога, зрели ченови Козјака троше се у кујни исто као и зрео лук; још су више цењени због јачег карактеристичног укуса. Козјак је много постојанији од Црног лука, у остави чак и Јуна месеца уздржава се од клијања.

Крупнији ченови употребљавају се за јело, а ситнији за сађење.

Лук Козјак воли снажно, плодно земљиште, које садржи нешто креча. Подноси и непосредно ђубрење, али само са добро угорелим ђубретом, нарочито воли овче и коњско ђубре.

Земљиште треба да је дубоко урађено из раније и слегнуто пре засађивања. Сади се рано с пролећа одмах по свршетку зиме на редове раздалеко на 20 сјм, а струк од струка на 15 сјм.

Само најдугуљастији ченови треба да се одаберу за сађење, а на сваком поједином чену нужно је, да се љуска при врху мало зацепи и тиме олакша избијање клице. |

Сађење се врши усправним убадањем ченова у земљу на од“ ређено растојање. На сувом земљишту може се садити мало дубље, а на влажном што плиће, јер хоће да трули.

За семе потребно је око 20—25 кгр. ченова на 1 ар површине. Усев за време пораста мора да се окопава и брани од корова, а не треба да се залива. | -

Лук Козјак може да се сади и сјесени; у том случају добијају се врло рано с пролећа млади струкови лука. За ту сврху најбоља је сорта „Обични Козјак“.