Povrće i njegovo gajenje : posebni deo : pouke, uputstva i podaci za proizvodnju i opis 67 vrsti i mnogobrojnih sorti povrća : sa 97 slika u tekstu

182 | ХРЕН

Повађено корење мора да се држи у влажној земљи или влажном. песку, јер иначе хоће да се суши. Време потрошње хрена почиње од Божића и траје све до Априла. С пролећа има већу цену него преко зиме.

Сорте. У трговини постоји више сорти, међу којима је најчувенији: Нирнбершки, Тулнски, Чаславски и Маковски хрен. И ако се сви именовани сматрају, као засебне сорте, ипак разлика је тако незнатна, да се њен постанак може да припише искључиво утицају различитог земљишта и климе. Променом места и начина

гајења, Хрен јако мења особине.

ЦВЕКЛА

Веја ушеалз уаг. гарасеа сгцета |.

Синоними: Црвена цвекла, Цикла, Салатна песа, Црвена Блитва.

Племе: Пепељуге (Сћепорофасеае). — Постојбина: Јужна Европа. — Једногодишња биљка, која је културом претворена у двогодишњу. Корен: задебљао, вретенаст или грудваст према сорти, загасито црвене, румене или жуте боје, на дугачкој дршци, избија из кореновог темена — Стабло: расте у другој години, разгранато, високо 1 м. — Цветови: имају само чашицу као цветни омотач, зеленкасте боје, груписани су по 2—–6 дуж грана, ближе врху. — Плод: мрке боје, смежуран садржи по једну или више семенке скривене нараслом и сасушеном чашицом. Тако сасушен плод у целини сматра се у пракси, као семе за сејање. — Семена идеу! грам око 60 зрна, а 1. мери 250 грама. Моћ клијања траје 6 година, а ниче за 8 дана.

Патна Гаји се за добијање корена прве године

црвена. и то највише од црвене сорте Цвекле, који

се употребљава као салата, пошто се пајпре

испече у пећи или скува у води. Највише се троши зими у смсси

других салата, међу којима Цвекла својом лепом црвеном бојом, чини веома пријатан утисак,

Цвекла најбоље успева под умереним климатом са довољно влаге у ваздуху, као што је онај, који се налази одмах изнад појаса винове „лозе. Под хладним-климатом не напредује никако, а под сувише топлим и сушним, постаје корен безукусан, дрвенаст и тера одмах у семе. ' |

Због тих особина |Цвекла код нас најбоље резултате даје, ако за свој развитак заузме другу половину лета и јесен. Прво време развитка најбоље је, ако падне на топлије доба године тако, да се грудва развија за време јесени, кад је ваздух влажнији и топлота умерена.