Privredne zgrade : ručna knjiga za privrednike i tehničare : sa 500 slika u tekstu

275

чину, дакле 0,8 до 1,2 та". И ако се целокупна количина подели

ИЦ = 41 од клања 100 и становника, а за прање, испирања и т. д. потребно је 8—12 1 од клања и становника. 6. Земљиште треба да је толико велико, да се на њему подигнута кланица може у свако доба проширити и поједине вграде повећати.

Овај се услов мора на сваки начин испунити, пошто се већина вароши временом повећава, а са умножавањем становништва повећава се и потрошња меса, па, дакле, расте, како број заклане стоке, тако и број месара. Због-тога се кланица мора проширити, а за ово треба да се има довољно земљишта.

Величина земљишта у знатној мери зависи од:

а) величине дворишта испред улава и

ђ) од ширине саобраћајних путева.

По Могћ2-у може се узети да је за двориште кланице довољно:

на 2 дана у недељи, то је потребно воде ва пиће

За места до 10.000 становника 1,0 та2 од главе » |» Oom 10—20.000 3 0, ВО зе 7 " 7, 20—30.000 » 6 ?” ” 46 | 59 » 90—50.000 7 0, 40 , ла a | 35 » 20—100.000 53 0 20, за > гр преко 100.000 2 5 а

Од тако добивене површине треба узети још 60— 700 ва доцнија проширења.

7. Најбоље је ако је земљиште приближно квадратног облика, јер се железничка веза може свуда около спровести. Код правоугаоног облика железничка веза треба да је на подужној страни. Земљиште под оштрим углом (испод 60%) не треба узимати ва кланицу. с. Саставни делови жланице.

На кланицама се подижу ове групе просторија :;

А. Зграда за клање стоке са осталим потребним просторијама, као што су простор у коме се чисти дроб од стоке и ђубришта.

В. Зграда за чување већ заклане стоке и њених делова. Ту долазе: хладњаче, простор ва сољење, простор ва сецкање меса, ва проив-

водњу хладног ваздуха и леда за продају, дакле, машинска зграда и зграда за казане.

С. Зграде за даљу прераду појединих делова и отпадака, зграде за производњу споредних продуката: добијање крви, албумин фабрика, простор ва сушење кожа, за сољење, топљење лоја, сушење

црева и израду саламе. · Као огранак зграда под А и В су просторије ва клање ва-

ражене и болесне стоке T. зв. санитетске ЕР као и кланице за коње.

Е. Сточне стаје за смештај стоке пре клања. PF. Зграда за ресторан и берзу.

18"