Étude des ferments des glucosides et des hydrates de carbonne chez les mollusques et chez les crustacés

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l'intestin d'Oiseaux, et Gorka (1) dans les glandes salivaires d'Helix pomatia.

Avec Bierry nous avons trouvé de la lactase chez les Mollusques et chez les Crustacés ; c'était la première fois qu'on signalait une lactase animale provenant d’autres animaux que de Mammifères; depuis, Straus (2) a signalé un tel ferment chez certains Diptères et

Lépidoptères.

Recherches personnelles

1. — MÉTHODES EMPLOYÉES POUR CARACTÉRISER L'HYDROLYSE DIASTASIQUE DU LACTOSE

Comment peut-on savoir si une solution de lactose à subi une inversion, et quel est le degré de cette inversion > Nous possédons plusieurs méthodes pour cela, dont il est important de connaître la valeur, afin de ne pas conclure à l'absence de lactase lorsqu'on sera en

présence d’une hydrolyse pas assez avancée, du lactose,

(1) Gorxa. Ueber die physiologische Function der Speicheldrüsen von Helix pomatia. Zoologisches Zentralblatt XII, 1905, 305

(2) Srraus. Ucber das Vorkommen einiger Kohlenhydrattermente bei Lepidopteren und Dipteren. Zeitschrift für Biologie 52, 1909:

En AS