Étude des ferments des glucosides et des hydrates de carbonne chez les mollusques et chez les crustacés

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acétique, tout au moins dans l’espace de trois jours de contact, Ce même suc, qui est inactif sur le lactose, dédouble énergiquement l’'amygdaline, mais n’attaque pas la phloridzine.

Maija squinado LATR. — Nous avions premièrement annoncé que le suc de Maja était inactif envers le lactose(1). Mais. plus tard, ayant refait des expériences avec le sucdigestif de ce Crustacé, dans lesquelles nous avons fait durer le contact du suc avec le lactose s jours au lieu de 2 jours, nous avons obtenu une hydrolyse très nette du lactose. Une telle expérience, faite avec 7°° de suc et 35° d’une solution de lactose à 4 °o, a donné une hydrolyse d'environ 50 °/ après $ jours de contact à la température de 37°-30°.

Avec le suc digestif de Platycarcinus paogurusLet Portunus puber L, nous n'avons pas obtenu d’hydrolyse du lactose après 3 jours de contact, soit à là température de 37°-39°, soit à la température ordinaire du laboratoire. De ce qui précède sur le dédoublement du lactose par

le suc digestif des Mollusques et des Crustacés, nous

(1) J. Gray. Ferments des glucosides et des hydrates de carbone chez les! Crustacés marins. Compt. rend. Soc. biologie 63, 1905, 508.

BourqQueror et Hérissey. Sur la laclase. Journ. de pharm. et de chim. 1908: