Étude des ferments des glucosides et des hydrates de carbonne chez les mollusques et chez les crustacés

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comme on le sait, hydrolyse le lactose, est sans aucune action sur l’acide lactobionique et son sel de calcium.

. Pour préparer l'acide lactobionique, nous avons suivi les indications de Fischer et Meyer, et de Ruff et Ollendorff (1), mais nous nous en sommes éloigné. quant à l'emploi de l’acide acétique, que nous avons complètement rejeté.

On dissout une partie de lactose dans sept parties d'eau et on l’additionne de o gr. 8 de brome par gramme de lactose. On laisse le mélange pendant quatre jours à la température ordinaire en ayant soin d’agiter de temps en temps pour faciliter la dissolution du brome. Ensuite on chasse presque complètement ce dernier par un courant d'air, tout en maintenant pendant cette opération la température du liquide à 30°: le reste du brome est transformé en acide bromhydrique par l'hydrogène sulfuré. On se débarasse de ce dernier par un courant d'air. On neutralise l'acide bromhydrique par le carbonate de plomb et l’oxyde d'argent ; après filtration on précipite l'argent par l'hydrogène sulfuré. Le filtrat est concentré dans le vide jusqu’à consistance sirupeuse. On le traite par de l'alcool absolu et on

obtient ainsi une masse consistante qu’on dissout dans

(x) Rurr und Orrenporrr, Ber. d. d. chem. Gesell, 33; 1806.