Étude des ferments des glucosides et des hydrates de carbonne chez les mollusques et chez les crustacés

Dee

les acides, de la même façon que le lactose. Mais cette hydrolyse n'a pas pu être effectuée; car, sous l’action de l'acide sulfurique très dilué, la lactosazone se transforme en anhydride et ne se dédouble pas, tandis que sous l’action des acides plus concentrés, la phénylhydrazine de l’osazone est détruite avant que l’hydrolyse se porte sur le point d’union des deux sucres.

Cette hydrolyse de la lactosazone, qu'on n’a pas pu obtenir par les acides, nous l'avons obtenue, comme on le verra, par une action diastasique.

On prépare la lactosazone dans le but de la soumettre à l’action du suc d’Helix, en chauffant pendant 1 h. 1/2 au bain-marie à l'ébullition. une solution de lactose pur, avec un excès de phénylhydrazine acétique. [a lactosazone cristallise par refroidissement du liquide; on la recueille et on l’essore à la trompe; ensuite on la fait recristalliser deux fois, après l'avoir dissoute dans l’eau bouillante ; on la recueille sur un filtre et on la lave avec une grande quantité d’eau froide.

La lactosazone ainsi lavée était essorée à la trompe et puis, soit desséchée à l’étuve à la température de 40°, soit mise en suspension dans de l’eau distillée.

L'une et l’autre de ces préparation sont attaquées par

le suc d’Helix pomalra.