Izučavanje jedne dvostruke fermentske akcije

ИЗУЧАВАЊЕ ЈЕДНЕ ДВОСТРУКЕ ФЕРМЕНТСКЕ АКЦИЈЕ 151

хпдролизом. То важи за акцију НеПх-ових Фермената као и за акцију емулсина бадема. Ево два примера за Непх-ове Ферменте: раствор амигдалпина ој; садржи у В. 0,243"). додана СМН; температура 88". Е

| А. | Време === —

: | п | | | час | 0,935 0,440

| 4 часа 9.205 1,954 64. 40 мин.| 8,419 | 1,850

У идућем огледу употребљен је раствор амигдалина. 17. В садржи 0,106%/, додана ОМН; температура 38". 2

пе | А. В. ђ | п ђ | п 1ч.15 мин.| 0,503 0 389 0,485 18 часова | 0,783 (ЈЕНИ 02759 | 43 часа 0,778 | 0,784 0,883 |

У првоме огледу ОМН је додан од прилике у оној истој количини у којој се то тело појављује потпуном хидролизом амигдалинова раствора. У другом пак огледу додано је 0,106 СОМН'/, а раствор амигдалина даје на крају реакције само 0,058 истог тела. У оба случаја видимо да је утпдај цијан-водоника на ток фФерментске хидролизе доста слаб. У почетку реакције, утицај није никакав. Доцније пак под утицајем ОМН успорено је појављивање тога истога тела а можда и редукујућега шећера, али врло мало.