Opštinske novine

Стр. 418 =

ОПШТИНСКЕ НОВИНЕ

На овој страни зграде било би степениште за први спрат и једна одаја за смештај резервних делова и прибора. На другој страни перионице била би четири оделења за прераду млека у јогурт, кисело млеко, кумис, кефнр, кондезовано, хуманизовано' или сушено млеко. На првом спрату у средини над перионицом било би пространо оделење за пријем, пастиризирање, хлађење и обирање Сл. 3. Сабирни центар

4 5 т

-7 т-

бља, затим гараже за аутомобиле, шупе за кола и стаје за коње. Како рекосмо справе би се набављале поступно према развитку посла. На почетку би требало набавити следеће: Парни котао, парни строј, компресор и један део уређаја за производњу леда, најнужнији прибор за прање, прибор за производњу јогурта и киселог млека са капацитетом до 2.000 литара дневно, резервоаре за конзумно млеко са'капацитетом од 20.000 литара са одговарајућим апаратима за пуњење, транспортер за изношење пуних судова на рампу и враћање празних у перионицу и чистих из перионице у оделења за пуњење, млечну вагу са капацитетом који ће одговарати млекари у највећем развитку посла, резевоар за изручивање исправног млека, резервоар за изручивање

Приземље 1. Опште оделење. 2. Рампа. 3-4. Оделење за производњу масла. 5-6. Оделење за производњу с фа

1

2

3

6

5

4

Сушерен 1-3. Оделење за смештај производа 4. Оделење за производњу леда. 5. Оделење за мотор, компресор, пумпа и парни котао. 6. Ледарница з: природни лед. млека. Ту би била смештена млечна вага, оцеђивач за канте, филтр, резервоари за изручивање исправног и закислог млека, пастеризатори с предгривачима, центрифуге за чешћење и обирање млека, хомогинезатор, хладионици и остали ситнији прибор. Са хладоника млеко одређено за конзум ишло би у резервоаре у прземљу, а млеко за прераду би ишло или у наведена оделења за прераду у приземљу или у оделења за производњу масла и сира којих би било четири лево од општег оделења. У овим оделењима би биле све потребне справе и прибор за израду масла и сира. Десно од општег оделења била би четири оделења, од којих једно за лабораториј, два за канцеларије и једно за степениште. Поред наведене главне зграде била. би још зграда за стан управника, вратара односно чувара а по потреби и кога другог осо-

Сл.4. централна млекара

закислог млека, патеризатори са предгривачима за капацитет од 20.000 литара дневно, једну центрифугу за чишћење и једну за обирање, два хладионика, каду за закишељавање павлаке са капацитетом од 1.000 литара, комбиновану бућкалицу са гњетачем, справе за паковање масла, пропагациони строј за производњу чистих култура за закис, сирарски котао, сирарски сто, пресе, као и сав други ситнији прибор а нарочито потребан број конзумних сЈмагиа и канти. У лабораторију треба набавити справе за испитивање масноће, киселости, специфичне тежине, чи стоће, фалсификовања и додавања млеку здрављу штетних примеса, за испитивање бактеријелне флоре у млеку и вршење ферментативних проба, за испитивање квалитета масла и сира и т. д. Уз ово иде и уређење десет режијских продавница, које би морале имати узорно унутрашње уређење. Даље су потребни петнаест аутомобила за разношење млека по граду и прикупљање млека по околини, или пак нешто мјање аутомобила али зато одговарајући број кола и коња. Према свему напред наведеном предрачун за подизање и уређење Београдске централне млекаре за почетак посла изгледао би овако: