Opštinske novine

ОПШТИНСКЕНОВИНЕ

Стр. 417

спорт, два оделења за производњу масла и два оделења за производњу сира. У сутерену би било машииско оделење, оделење за производњу леда, ледерница и три оделења за смештај производа. Од справа сабирни центар би требао да има: у оделењу за пријем треба да буде млечна вага, резервоар за пријем млека, филтр, пастеризатор, центрифуга за чишћење млека, хладионик, центрифуга за обирање млека, потребан број транспортних и помоћних канти и судова, прибор за прање судова и потребни апарати за испитивање млека на масноћу и чистоћу. У оделе-

Сл. 2. Месна сабирница

т з

■

1. Сала за скупове. 2. Канцеларија и испитивање млека. 3. Опште одељење. 4. Мјерница. 5. Одељење за смештај млека и производа. 6. Трем.

њима за производњу масла треба да буде када за закишељавање павлаке, бућкалица, гњетач, сто за паковање и други ситни прибор. У оделењима за производњу сира треба да буде сирарски котао, разни сирарски прибор, сирарски сто и пресе. У одељењима за смештај производа биле би само постављене потребне стелаже и радиатори за темпирарање. У машинском оделењу био би мотор, било бензински, било електрични, компресор, пумпа и парни котао за производњу паре за загревање, пастеризатора, сирарског котла, темпирање закишељене павлаке као и прање судова. У оделењу за производњу леда треба да буде сав прибор за производњу леда. Зидови ледаре и оделења за производњу леда треба да су добро изоловани, а исто тако и зидови оделења за смештај производа. Величина зграде и оделења треба да буде онаква као што је у скици предвиђено, а капацитет справа треба да буде подешен према средњој количини млека која се очекује у првој години рада. Доцније тај се капацитет може повећавати изузев справа које се морају одмах узети са капацитетом који се очекује да ће бити потребан у време највећег искоришћавања те справе, као на пример компресор и мотор, који се морају одмах узети такви да могу задовољити потребу у предвиђеним најповољнијим приликама рада; док центрифуге, пастеризатор, хладионик, резервоари, котлови и т. д. могу бити у почетку прилагођени стварној потреби. Што се тиче система справа, треба остати нарочито А

у почетку код опробаних и опште раширених система, а према новитетима треба бити обазрив и постепено их уводити па тек кад буду потврдили у раду своје предности онда • их у ширем обиму увести. Приближна предрачунска сума за сабирни центар била би према садашњим ценама ова: 1.) Земљишта и зграде 100.000—150.000 дин. 2.) Справе, прибор и остали унутрашњи уређаји 200.000—250.000 дин. 3.) Транспортна средства 30.000—100.000 дин. Свега: 330.000—500.000 дин. Потребну суму за подизање и уређење сабирног центра треба да прибави Савез Млекарских Задруга. 3.) Млекарска централа у Београду треба да буде изграђена, с обзиром на зграду, одмах. према пуном капацитету који се очекује, а то ће свакако бити 100.000 литара млека дневно. Приложена скица пружа нам прегледан изглед, размере и распоред оделења такве зграде. Што се тиче справа и унутрашњег уређења, ту би се поступило поступно са развитком посла, а према садашњим приликама неби требало за почетак набављати више справа но што је потребно за капацитет од 20.000 литара дневно, изузев парног котла, парног строја и компресора, који би се имали одмах набавити за пуни капацитет. Како се из приложене скице види млекара би имала три спрата и то: Сутерен, приземље и први спрат. У сутерену би било четрнаест оделења, од којих би у једном био парни казан, у једном парни строј, у два оделења би се смештао гориви материјал, у једном оделењу би био компресор, два оделења би била за производњу леда а седам оделења би било за смештај производа са инсталираним радиаторима за темперирање и транспортером за разношење производа од дизалице у поједина оделења. У приземљу би у средини зграде била пространа перионица са чије обадве стране би биле рампе за истовар и утовар млека и производа. На пријемној рампи би биле инсталиране две дизалице, од којих би једна комуницирала са:мо са првим спратом а друга и са првим спратом и са сутереном. У перионици би били инсталирани сви потребни уређаји за прање канти, боца и других млекарских судова са одговарајућим рамовима за смештај и транспортерима за разношење. Десно од перионице била би два оделења у којима би били смештени резервоари са млеком спремљеним за конзум и апарати за пуњење канти и боце млеком. Ту би био инсталиран и транспортер за изношење напуњених судова на рампу за издавање.