Opštinske novine
I
Стр. 416
ОПШТИНСКЕНОВИНЕ ; ' о
пракса, па ће се свакако доцније остати само при једпом типу. Ове продавнице ће директно општити са потрошачима, било продајом у самом локалу, било преко својих разносача по сгановима. Градска централа ће директно општити само са потрошачима изнад 5 литара млека. Продавнице ће бити под руководством или постављеног пословође или уговорног концесионера, а обадва морају имати квалификације које буде прописао будући правилник за трговину млеком и млечним производима у Београду. Контро-
за кола. Млекара би имала шест оделења и то: Оделење за пријем и прераду млека, оделење за чување млека и производа, ледернину, трем, канцеларију с лабораториумом за испитивање млека и салу за скупове задругара. Од справа сабирница би имала или само канте за пријем и мерење млека, транспортне канте, хладионик, пумпу, резервоар за воду на тавану, Хојбергов или Герберов апарат за испитивање млека, потребне бочице за узорке млека, сита за цеђење млека, сита за испитивање чистоће млека и прибор
Пп1 Реон зз снабдввдњв београда млеком знаци границе ужегреома ширег " О сабнрпи центри
лу над радом у овим продавницама водиће органи централне млекаре а и органи Савеза Млекарских Задруга. Кад смо видели како изгледа структуоа организације за снабдевање Београда млеком, потребно је даље да видимо какве би објекте и технички уређај свака ова установа требала да има, као и шта би то сзе приближно коштало. Приложене скице нам то донекле илуструју, а следећим описом ћемо ту илустрацију још и допунити: I. Месне сабирнице могу бити уређене у каквој већ постојећој згради, а потребна су три оделења: 1. Оделење за пирјем и припрему млека- за транспорт, као и евентуално обирање или подсиравање, 2. одељење за чување млека или производа до транспорта, 3. канцеларија и соба за седнице и скупове. У оскудици, може бити само једно оделење а чување млека до транспорта може се вршити у леденици. Ако се хоће сабирница прописно да уреди, онда би се то имало да учини према приложеној скици. Сабирницу би престављало дворште са две зграде. У једној згради би била млекара, у другој стан за пословођу и евентуално стаја за коње и шупа
за ферментативно испитивање млека; или би пак имала и пастеризатор, сепаратор и прибор за подсиравање и израду сира. Према томе дали ће се зграда узети у најам или изнова зидати и које ће све справе бити потребно набавити, сабирница ће коштати од 20.000 динара до 200.000 динара. Потребну суму за подизање и уређење сабирнице треба да нађе месна задруга, по потреби разуме се преко и уз гаранцију Савеза Млекарских задруга. II. Сабирни центри треба на сваки начин да су одмах изграђени према приложеној скици, јер кроз њих има да пролази већа количина млека а и они ће се увек бавити са прерадом у масло и сир, те би недостатци у њиховом уређењу наносили велику штету при пословању. Како се из скице види сабирни центри имали би такође две зграде. У једној би била млекара а у другој стан за пословођу, гаража за аутомобил, а евентуално стаја за коње и шупа за кола. Млекара би имала два спрата: приземље и висок сутерен. У приземљу би било шест оделења и то: Рампа за истовар и утовар, оделење за пријем и припрему млека за тран-