Étude des ferments des glucosides et des hydrates de carbonne chez les mollusques et chez les crustacés

oo

On fait le mélange suivant, accompagné de témoins comme il aété indiqué pour la galactine.

Manno-galactane de Fénugrec . . : . . 2 gr. AU NME RE MERE PTE RTE TG OC SUCCESS SC 2£c

Thymol et toluol comme antiseptiques. Après trois jours de séjour à l'étuve (37-300) les liquides sont traités par l'alcool à 959, concentrés et puis traités au nitrate mercurique. Les flacons témoins ne contiennent pas trace de sucre. Par contre, le flacon contenant la mannogalactane et le suc d'Helix non bouilli, contient 0,300 de sucre réducteur calculé en glucose. Parmi ce sucre réducteur il y a o gr. 062 de mannose dosé par son hydrazone et 0.232 de galactose

dosé par sa transformation en acide mucique.

Dans une autre expérience faite avec les mêmes proportions de suc et de manno-galactane, mais dont le contact a duré huit jours, il y a de formé 1 gr. 115 de sucre réducteur calculé en glucose ; on trouve o gr. 500 de galactose et o gr. 543 de mannose.

Résumons ces deux expériences dans lesquelles 2° de suc d’'Helix ont été mis au contact de 2 gr. de manno-

NU galactane de Fénugrec pendant trois jours et pendant

huit jours :

Durée Sucre réducteur Mannose Galactose

du contact en glucose 3 jours o8r- 300 o8T-062 OST: 232

8 jours TANCTE Oo 400 Oo 643